冲泡普洱茶,一定要避开这些误区,普洱茶汤才好喝

作者:生茶张古树普洱 时间:2022-08-30 阅读:481

普洱茶是有益于身体健康的饮品,饮茶需要讲究科学,科学的泡茶方法可以帮助茶叶发挥其最好的品质与保健作用。


普洱茶中隐含着大量的营养物质,所以普洱茶有诸多的保健养生功效。但喝好普洱茶必须泡好普洱茶,才能更好地体现普洱茶的价值。


可在冲泡普洱茶的时候,存在着一些常见的误区,那么冲泡普洱茶的误区有哪些呢?


冲泡普洱茶,一定要避开这些误区,普洱茶汤才好喝


普洱茶的冲泡与投茶量、水温、冲泡时间等多种因素有关。在冲泡过程中,若是不注意这些细节问题,泡出来的普洱茶口感滋味也会有所下降,所以我们一定要避免冲泡普洱茶的误区。


1、水温过高或过低


水温对茶汤的影响不容忽视。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,一般来说,想要冲泡出普洱茶应有的韵味,温度就应尽量提高。


冲泡普洱茶要注意对水温的控制,新生普,茶性接近绿茶,水温过高,会烫熟茶叶,出现熟汤味,还会导致茶汤过于苦涩。


冲泡普洱茶,一定要避开这些误区,普洱茶汤才好喝


水温过低则无法激发熟普的内质,香气、滋味释放不出来。一般冲泡新生普,水温可以设定的情况下,前4泡水温设置为95℃,后面的设置为100℃;如果水温不可设定,沸水滚落后放置5-10秒,再注水冲泡。


而冲泡熟普、老茶,直接使用沸水冲泡即可,才能够激发出茶叶的内质。


2、注水不当:悬壶高冲,直冲茶叶


在普洱茶冲泡注水时,首先需要知道关于注水的五个变量:注水的快慢、水流的急缓、水线的高低、水线的粗细、水线的走势。


悬壶高冲适用于高香的茶,能够快速提香,而冲泡普洱茶,不建议使用悬壶高冲,直冲茶叶。


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猛烈的冲击使茶叶过度翻滚,导致茶多酚与咖啡碱等内质浸出过多,汤色变浑浊,滋味变苦涩,舌面还会有燥感。


正确方式:沿着盖碗边缘定点低冲缓缓细流注水,利于茶叶内质的稳定浸出,茶汤滋味、层次感表现更为丰富。


3、出汤不当:时间没把握,不沥干水分,留根


普洱茶的出汤时间及出汤快慢往往会对茶品的口感产生很大的影响,所以对于一些新茶友来说,泡茶时究竟多长时间出汤也是一个比较纠结的问题:出的太快没滋味,出慢一点吧苦得难以入口。


实际上,普洱茶的出汤时间往往是随着茶品特点、冲泡泡数以及自己的口感需求而决定的。


注水至七分满后,盖上盖缓缓出汤。前4泡一定不能坐杯、闷泡,即入即出,10秒内出汤完毕,并且每一泡出汤都要出尽沥干,不要留根。


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从5泡开始可以根据个人的口感喜好适当延长出汤时间,5泡10秒,6泡20秒,7泡30秒,以此类推。


冲泡普洱茶时,出汤不沥干水分,留根,会闷坏茶叶,耐泡度降低,影响口感,破坏茶叶内质的浸出节奏,再次冲泡时,茶汤会比较苦涩,甚至会有闷味。


4、不揭盖


很多茶友在冲泡茶叶时经常会忽略揭盖这个细节,冲泡普洱茶时是需要揭盖的,每次出完汤打开盖子,等到下一泡注水出汤时再盖上出汤。


茶叶在出汤之后,盖子揭开,是为了让茶叶中的青味能够散发出去,让茶叶的香气更加纯正。


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还有一点就是,很多人认为揭盖能够使茶叶更加耐泡,茶叶在经过热水浸泡后,茶叶中的内含物质得到了快速的释放。


如果还把盖子盖上的话,茶叶的香气会一直释放,我们应该把盖子拿开,给茶叶降降温。这样一来,在冲泡下一泡的时候,才能更好地激发出茶叶的香气滋味,能够让茶叶更耐泡。


最后一点就是,坚持揭开的朋友觉得盖子盖上之后,一些名贵娇嫩的茶叶会被高温闷坏,一直闷泡茶叶容易破坏口感,所以一定要揭开盖子才行。


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5、把叶底留在紫砂壶里


有的茶友泡完茶会忘记把叶底清理出来,有的茶友则是特意的,美名其曰养壶,放叶底在茶壶里过夜。


紫砂壶是双透气性结构,如果不清理干净,时间长了会有茶垢附着在壶壁,就会堵住紫砂壶的透气孔,影响使用寿命。


而且茶叶在茶壶中搁置太久,会发生霉变,并且茶垢留在壶壁,会滋生大量霉菌,用来冲泡喝茶会危害健康,所以每次喝完茶要做好茶具的清洁工作!


冲泡普洱茶,一定要避开这些误区,普洱茶汤才好喝


普洱茶的冲泡需要掌握一定的技巧,才能更好地品饮普洱茶甘甜醇厚的独有品质。通过本文的介绍,生茶张希望能帮助各位茶友更好地冲泡普洱茶。


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