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图源：中华古玩网
范文正公这首诗全名《和章岷从事斗茶歌》，简称《斗茶歌》，堪称有宋一代茶诗的奇制，远承卢仝《七碗茶诗》，后开杨诚斋《澹庵坐上观显上人分茶》、黄山谷《煎茶赋》，值得我们细细品读。
全诗共六韵二十一联，一气呵成，首尾相应，读来畅陕淋漓。前七联两联一转韵，从建溪茶产地、种植、采摘、制作，到北苑民间斗茶，一路写来，如春日行山阴道中，自是风光无限。诗歌开篇即说建溪茶得来不易，是“武夷仙人”移栽过来的，因此称作“奇茗”。
建溪茶产于宋代建安，即今福建建瓯壑源、凤凰山一带，因临近建溪口，因而称作建溪茶，又称壑源茶。唐末五代时北苑为南唐宫苑，主要用来为宫廷监制贡茶。入宋之后北苑、壑源、凤凰山一带均称北苑，成为宋代御用贡茶园，所产茶总称北苑茶，又称建溪茶。
宋代设福建路转运使，负责贡焙之事。
丁谓、蔡襄、宋子安、贾青、郑可简等先后漕闽，专修贡焙，北苑茶从此成为茶中绝品，有大小龙团、密云龙、龙团胜雪等名号。
胡仔《苕溪渔隐丛话》记载说：“建安北苑茶，始于太宗朝，太平兴国二年（公元977年）遣使造之，取像于龙凤，以别庶饮，由此入贡。”“至道间，仍添造石乳，其后大小龙团，又起于丁谓，而成于蔡君谟。”
北苑贡茶专供帝王“玉食”外，也分赐大臣。
据欧阳修《龙茶录·后序》记载：“茶为物之至精，而小团又其精者，录叙所谓上品龙茶者是也。盖自君谟始造而岁贡焉，仁宗尤所珍惜，虽辅相之臣未尝辄赐，惟南郊大礼至斋之夕，中书、枢密院各四人共赐一饼，宫人剪金纸为龙凤草贴其上。两府八家分割而归，不敢碾试，但家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉佑七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦添预，至今藏之。”
当时一饼小龙团，值中产人家半年的收入，可见其珍重程度了。
苏轼曾有诗云：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争旧买宠各出意，今年斗品充官茶。”
是直指时事的，不无讽喻之意。
“研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾”，这两句描写北苑贡茶制作情况。
宋代制作团茶尤其讲究，茶叶经过蒸青之后，要经入榨、研磨、过黄等程序，去除茶叶草青气和茶膏，惟留馨香甘淡。因而唐宋时期茶叶以甘香为主，被誉为“甘露”。
据《福建通志》记载：宋代北苑贡茶属蒸青茶饼类，有龙团、凤团等名号。压制茶饼用模，模具有银模、铜模，圈有银圈、铜圈、竹圈。模形有圆形、方形、棱形、花形、椭圆形等。模具上刻有龙凤、花、草等图纹。其中方形茶饼称“铸”，圆形茶饼称“团”。
《斗茶歌》中的“方中圭兮圆中蟾”，是说方形的茶饼如玉圭，圆形的茶饼如月蟾，都是用来形容茶饼形状的。
“鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起”，两联四句，具体描写斗茶过程。
宋代斗茶煎水用瓶，取火用炉，鼎是炉的雅称。
《史记·封禅书》记载：“黄帝采首山铜，铸鼎于荆山下。”
茶炉用首山铜磨制，足见其珍贵了。中泠水，也称中泠泉。中泠水由南泠、中泠、北泠三眼泉水组成，而以中泠涌水最多，三眼泉水总称为中泠泉，汇聚于扬子江中的金山寺旁，又称扬子江心水。
清人潘介《中泠泉记》文章中记载说：取水应在辰时，须依时乘船至江心，用专门的取水器具伸到石窟中取水，“若寻千尺，始得真泉；若浅深先后，少不如法，即非中泠真味。”
“瓶携江上中泠水”，是用来形容水的珍贵。
“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起”，具体描写点茶景象。
宋代饮茶，最重点茶法，由此又有分茶、斗茶的区分。
详见《斗茶与分茶：晴窗细乳戏分茶，林下雄豪先斗美》
“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”
茶味如甘露，饮罢如醍醐灌顶。茶香氤氲，斗试时如入芝兰之室，身心俱清。两句极写斗试茶汤香味景象。至于输赢结果，诗人则以幽默的笔触描写道：“胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。”斗胜后如同登录仙籍，志得意满；斗输后则如同降将一般，含垢忍辱。
这些都是描写民间斗茶场景的绝妙好词，不同于文士雅斗，不同于蔡君谟同苏才翁、周韶的文斗，决定是要分出胜负的。
接下三联述说饮茶的功效。
佳茗多产自山岩，论功不愧瑞草。可清神，可醒醉，可为屈子招魂，能令刘伶清醒。三联一气呵成，如金盘走珠，饶有趣味。
接着诗人笔峰一转，从七言换作五言，恰如平地起波澜一般，赞叹说：“卢仝敢不歌，陆羽须作经。森然万象中，焉知无茶星？”诗词之趣味、之气势、之奥秘，在此和盘托出，真乃的是个中妙圣手也！
范文正公不但文韬武略超群，而且胸怀坦荡，有古仁人君子之气度。
我们读他的《岳阳楼记》，读他的《渔家傲》“塞下秋来风景异”词，无不散发着一种豪迈儒雅之气节。正是因为这样的胸怀和气度，才能将诸如点茶、烧香、挂画、插花这样的闲雅之事做到极精微处。
唐宋时期，四般雅事不仅是文人墨客雅事的日常生活内容，也是籍此修养身心的途径。
儒家“穷则独善其身，达则兼济天下”的理念，乃是历代士子的人生准则。而籍茶修禅，又是这一儒家理念的升华，如同一朵优钵罗花，盛开在历史云烟和生命泥沼之中，吐露芬芳。
接下三联换韵，又转为七言，继续说饮茶的功效。结尾一联不换韵，但出句增至十字，大有长波逐浪之意。却不料诗人忽然煞笔而住，轻轻吟诵道：“君莫羡花间女郎，赢得珠玑满斗归”，如同惊涛骇浪之中，忽然风平浪静，水波不兴，停楫罢橹，任意西东。文章之妙，于此尽矣！
范仲淹这首《斗茶歌》，艺术再现了宋代民间斗茶场面，也是历代画家们所钟爱的茶文化题材。
南宋刘松年“斗茶图”、“茗园赌市图”、元代赵孟頫“斗茶图”等，都是描写唐宋时期男子斗茶场面的佳作。
自元明以来，随着异族频繁入侵和专制统治，中华民族文化传统出现断裂，诸如唐代煎茶、宋代点茶这样的传统艺能早已湮没无闻，稍稍有几分恢复者，观者往往惊怪不已，以为是“日本茶道”、或“韩国茶礼”，正所谓“数典忘祖”者也，令人唏嘘不已。
这些其实是唐宋时期“四般雅事”之一，后来东传至日韩，并得到保留，在大陆却渐次式微甚至淹没了。
近年来随着传统文化复兴的呼声越来越高，一些有识之士逐渐认识到了传统艺能的优雅和深奥，认识到了蕴藏其中的传统文化底蕴。
仅就茶文化而言，如果要复兴中华茶道文化，就应该从唐代煎茶、宋代点茶开始，从煎茶、斗茶、分茶开始，这样才能找到中华茶道文化的源头。
正如宋代理学家朱熹《观书有感》一诗所吟诵的：“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠哪得清如许？为有源头活水来。”
正本清源，反朴归根，这样中华茶道文化才真正有了“根本”，有了生命力，才能开放出美丽的花朵。
这大概是范仲淹《斗茶歌》带给我们今人的一些启示吧？
常说茶文，同讲盏史，偶看山水，引经据典，多为编整，请勿KY。
