茶性是什么

茶性是茶汤品饮的内涵，包括茶的种类，分为六大茶类（绿茶、白茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶）。茶树的种类、茶的生长环境以及制茶的工艺等。即使是在相同投茶量、浸泡时间、冲泡水温，茶叶种类不一样，它的茶性也是不同的。

茶叶种类区别最主要的因素是发酵。发酵可以改变茶叶原本的色、香、味。

茶性的寒温与发酵程度关系较大。发酵程度越低，寒性越大；发酵程度越高，温性越大，不发酵的绿茶性偏寒，全发酵的红茶、后发酵的黑茶性偏温，半发酵的乌龙茶“茶性”处于绿茶和红茶之间。还有存放过的老白茶，茶性也相对温和。

所谓知茶性，就是要了解知道六大类茶以及再加工茶的不同特征、各种不同茶的寒平温凉，茶叶制作工艺不同，对人体的影响不同，饮时自当注意。

绿茶最大限度的保持了茶的本质属性，红茶最彻底的改变了茶原来的属性，其它茶类通过不同的方式在不同程度上改变了茶的属性。普洱生茶，性寒，但陈放一定年份、或者经过渥堆，其茶性则偏温。

我们在喝茶时，不仅要了解茶的制作工艺，还要结合自身的身体情况，适当的时间适度、合理饮茶，才能更加健康。

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