茶汤的饱满度

字面解释是，茶汤中内含物质的丰富与否的程度，也叫做茶汤的“厚薄程度”。

茶叶中丰富的内含物质能够析出丰厚的滋味，将多种不同的味道和谐地融合在一起。

品饮感受则是：茶汤进入口腔，给口腔带来的一种稠厚、顺滑的感觉。

厚实的茶汤就好比刚煮出的米汤一般，给口腔带来的一种粘稠、饱满、厚实的感受。

影响茶汤“饱满度”的因素

自身因素：茶汤的“饱满度”的主要影响因素是茶叶中的氨基酸、茶多酚、可溶性的糖以及果胶等物质在茶汤中的浸出量。

工艺因素：茶汤的“饱满度”由其内在物质成分决定的，元素分解、转化、聚合得越多，茶汤就更醇厚。在制作过程中，如果没有充分促进茶叶元素的转化，也会引起茶汤滋味淡薄、不耐泡。

环境因素：茶树生态环境越好，树龄越高，采摘次数越少，茶叶的内含物质越高。以此种茶叶为原料，经传统手工工艺制成的茶品，冲泡后茶汤饱满度较高。

“饱满度”高的茶汤，香高悠然、入口醇厚顺滑柔和，韵味度、回甘持久度、耐泡度等方面都表现得很好，

茶汤薄的茶，就接近喝开水的感受了，觉得没什么东西停留在口腔之中。

三个方面判断茶汤“饱满度”

1、滋味

饱满度较好的茶，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高，茶汤在口腔中有厚重感。

而饱满度较差的茶，茶滋味淡且伴随着水味，感觉就像喝水，只是水中略有茶味儿。

2、色泽

厚的汤感有丰盈之感，像是有满满的胶原蛋白，使汤色呈现饱和度极高，并且透亮；

而薄一些的汤看起来会比较轻盈。

3、茶汤

用玻璃茶器盛茶，轻轻晃动茶汤，便可观察茶汤的厚薄。厚一些的茶汤抱团集中往一个方向较小幅度的晃动

而薄一些的茶汤则容易涣散开且动静相对较大的摇摆。