喜欢去茶馆喝茶的茶友有没有注意到，茶艺师在泡茶的时候总是喜欢做一个我们平时泡茶不会做的动作——热水淋壶。在水壶烧好水之后，茶艺师常常会将滚烫的热水浇灌茶壶，然后才继续泡茶。那么，这样的举动有什么特别的含义呢？

其实用开水淋壶，是有两种作用的。一方面，用刚烧开的热水淋壶可以使茶壶的壶身温度保持在较高的数值，能够更好地结合壶内的茶水激发出茶叶的香气，从而能够最大程度地释放茶的甘醇口感。

另一方面，如果茶艺师使用的是紫砂壶，那么她一定是在泡茶的同时一举两得地"养壶"。紫砂壶在最初会有一定的杂质附着在壶面，因此显得暗淡没有光泽。而在泡茶前经常用热水冲洗紫砂壶的表面，能够使紫砂壶表面的气孔张开，以达到滋润清洗的效果。长此以往，紫砂壶会越来越有光泽，即达到了"养壶"的效果。

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