霜降节气到了,老白茶怎么喝?泡还是煮?

作者:链白茶 时间:2023-01-19 阅读:636

霜降,是二十四节气中的第十八个节气,秋季的收官节气,霜降时节,万物毕成,毕入于戌,阳下入地阴气始凝,天气渐寒始于霜降。


此时气温骤降,昼夜温差大,是进补的好时机,可以多吃一些健脾养阴润燥的食物,或在这个秋高气爽的日子里,来一杯春语老白茶,回味悠长。


霜降节气到了,老白茶怎么喝?泡还是煮?



老白茶指的是贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。


在这期间,老白茶内部成分不断发生着变化,其多酚类物质逐渐氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分,因此茶汤透亮,汤水柔顺、细腻、圆润,口感稠密厚实,香气沉稳富有韵味。


霜降节气到了,老白茶怎么喝?泡还是煮?



老白茶怎么喝?泡还是煮?


先泡后煮茶,是最能利用老白茶物质的一种冲泡方式。


首先用白瓷盖碗冲泡,将烫壶温杯,祛除白茶中的异味,投入5克左右老白茶,用环壁注水的方式注入沸水,能让茶叶充分浸润在水中,释放滋味,水注入盖碗后,即刻倒出茶汤,不宜停留太久,快出水的老白茶最为温柔和顺。


霜降节气到了,老白茶怎么喝?泡还是煮?



在重复注水、出水后,第六冲老白茶的滋味逐渐变淡,可以考虑煮茶法,常用的煮茶器,非玻璃煮茶壶莫属,高硼硅玻璃,耐高温,不会吸收汤水与香气,且玻璃材质透明,能观察到老白茶在水中翻腾的景象以及观察汤色的变化。


霜降节气到了,老白茶怎么喝?泡还是煮?



滚烫的水浸润着岁月秘香的老白茶,回韵深长。沉稳的茶汤顺喉而下,整个人身体暖和,通透舒畅,中正润和,仿佛被注入了能量,感受到平静、舒适、愉悦、满足,这些都是老茶将茶多酚转化殆尽所带来的特殊感知。


霜降节气到了,老白茶怎么喝?泡还是煮?



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