小车跑得快不快,一取决于车辆素质,二要看路况。同样茶叶好不好,一看原叶质量,二看制作水平。原叶质量既是好茶的基础,也决定着好茶的上限。
茶园,作为茶叶的孕养之地,又决定着原叶质量的高低。
(天之红生态有机茶园)
有茶学专家根据类型把茶园分为纯茶园、间作茶园和林篱茶园三种。
纯茶园指大片单一栽培茶树。间作茶园指在茶园内间隔种植花果树木或者其他作物。林篱茶园是保留原有环境和植被,维持原生态的植物多样性和整体生态系统的平衡,保证茶树的最佳生存状况,增加有机肥自然供给,减少病虫害发生概率。
(天之红茶园鸟瞰图)
茶学专家曾经对纯茶园、间作茶园、林篱茶园三种茶园做过细致研究,通过对各种茶园所产原叶做科学分析和感官评审,得出如下结论。
1、所测的百芽重依次为:林篱茶园>间作茶园>纯茶园。百芽重说明茶叶肥壮度、持嫩性好,内含物丰富,更适合加工出名优茶。
2、感官评审中,外形、汤色和叶底三个外在指标差异不大,但滋味和香气差异明显,依次为林篱茶园>间作茶园>纯茶园。这说明自然生态越好的茶园越能促进茶叶关键内质成分的形成和积累。
3、氨基酸含量分析依次为林篱茶园>间作茶园>纯茶园,茶多酚含量排序正好相反。这也说明自然生态越好的茶园原叶酚氨比越低,滋味也更为鲜爽。
(茶园自动喷淋系统)
祁红核心产区祁门县素为“九山半水半分田”,森林覆盖率一直居全国前列。茶园多是以山为体,依地而建;因地形起伏,高低不平,且有沟壑纵横,山石突兀,间以各种树木、杂草、野花,丰富多样。自然原生状态的茶园,虽看起来会有点杂乱,却保证着祁门红茶一以贯之的高质量。
(茶园春季鸟语花香)
天之红在核心产区自拥3.6万余亩茶园,获欧盟、美标有机认证的有5000余亩。2021年中国茶产业联盟等单位联合对全国生态茶园进行评比,天之红生态茶园因环境优越、生态上佳,荣获“中国茶产业T20最美生态茶园”称号。全国获此殊荣的茶园仅36家,足以说明此奖项的珍贵性。
(专家组查看茶园伴生树木)
目前,天之红正在推进“国家祁门红茶生产标准化示范区”项目建设,誓把全部茶园打造成国内最高生态水准。项目启动以来,公司利用茶园原生优势,严格按照“国家级农业标准化示范基地”创建要求,做好茶园的高标准体系建设及管理等工作。
坚持自然原生态,强化管理高标准,天之红生态茶园今年春茶正式开采。
一杯天之红茶的茶汤里,不仅能品尝出传承百年的时光滋味,更能真真切切地感受到自然山川的花果之香。
(参考资料:2013年中国农业科学院戈照平的《不同生态模式茶园小气候变化及对茶叶品质的影响》)