等待普洱茶转化是一件充满乐趣的事

作者:普洱茶吧 时间:2022-08-23 阅读:419

常喝普洱茶的人都知道普洱茶有年份的讲究,同样原料的新茶和老茶相比,一般是老茶的味道会更好一些。因为老茶在保存环境中不断的和周围的空气,水分等物质发生反应,会产生一些新的味道出来,也可以使茶中原有的草莽之气被安抚平和,从而更加适口。所以有些人会有囤茶存茶的习惯,等茶转化出更好的味道再拿出来品饮。


等待普洱茶转化是一件充满乐趣的事


普洱茶转化的前提是茶叶内含有的丰富内质,在时间和环境的共同作用下,这些物质被转化成更适应饮用的风味。当环境的相对湿度在60%左右时,普洱生茶的含水量也可以保持一种相对稳定的状态。但这是理想化的环境,我国南北环境气温差别明显,在北方干燥环境中,空气中的含水量较低,会使普洱茶的转化速度变慢。而到了以湿热为主要气候的南方地区,空气中过高的含水量会为细菌及霉菌提供了适宜的生长条件,有可能会发霉。


等待普洱茶转化是一件充满乐趣的事


除了湿度以外,氧气和温度的影响也至关重要,普洱茶的转化过程从科学的视角来看是一个氧化的过程。在通风处的氧化速度会比背风处的速度快,但过量的通风又会带走普洱茶中的水分,使普洱茶脱水而变质。同样的,温度的高低也会影响普洱茶的转化,普洱茶在高温环境下会比低温环境转化更快。


等待普洱茶转化是一件充满乐趣的事


等待普洱茶转化是一件充满乐趣的事,一款好茶能在时间的作用下而变得更加美妙而滋润,但对环境的要求则是很多人所不能及的。


来源:云迹普洱


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