一张隐藏秘密的老照片

这是一张拍摄于六十年以上的老照片，记录着凤凰茶叶收购站捡茶工人的照片

在这张老照片的背后

有个秘密

在这张老照片的背后，写着“凤凰浪菜”的字样。很多人就会有疑惑凤凰浪菜，又是什么呢？

在照片里头，凤凰浪菜显眼的字体印刷在木箱上，这也是一个时期的象征，代表着凤凰茶。而这，得追溯到上世纪凤凰茶叶收购站的时期了。

凤凰浪菜

在新中国成立不久，为了便于系统的收购凤凰茶，于是设立了凤凰茶标准三个等级——单丛、浪菜、水仙。而印刷在箱子上的凤凰浪菜，即是茶叶等级的意思。

在凤凰茶系列里，凡是采用凤凰水仙品种的鲜叶作为原料，以传统工艺制作的成茶，根据感官品质，鉴定级别层次标准有单丛茶、浪菜茶、水仙茶之分，这三类茶品质最优者为凤凰单丛、次之为浪菜、再次为水仙。而石古坪乌龙及色种等茶类，是鲜叶原料的品种不同，其成茶品质特征有所区别。

浪菜/浪茶

浪菜，凤凰茶区俗语中的浪菜指的是单丛茶制作工艺过程中的浪青。

浪菜是制作单丛茶工艺过程中举足轻重的一个环节，缺一不可，它既关系着单丛茶的半发酵工艺，也关系着一杯茶的质量。浪菜工艺讲究先轻后重、先少后多、先薄后厚的方法，抖动茶叶，促使茶叶发生碰撞，发生发酵，最终让茶叶形成镶金边。

一名两意，隐含的信息可真不少