素问黄茶 | 邓小艳:上下求索的黄茶娘子

作者:我们的茶旅世界 时间:2022-08-21 阅读:267

在上月举办的第八届四川国际茶业博览会上,鲜为人知的“北川黄茶”首次亮相,吸引了众多参观者的眼球。邓小艳团队研制推出的“北川黄茶”“北川黄小茶”“古树黄茶”从79个参赛作品中脱颖而出,荣获“蒙顶山杯”第四届中国黄茶斗茶大赛金奖。近日,记者采访了她。


素问黄茶 | 邓小艳:上下求索的黄茶娘子


说起黄茶,黄茶娘子邓小艳如数家珍。2010年,邓小艳开始涉猎茶产业,她在自己开的茶铺经常举办、参加各种茶文化推广活动。在所有的茶叶中,邓小艳尤其爱好黄茶。但是,黄茶多产于湖南、湖北、安徽、浙江和广东等地,黄茶的特殊工艺“焖堆渥黄”很难掌握好度,又缺乏资料记录,因此,黄茶产量极低。而四川雅安蒙顶黄芽,在历史上虽是贡茶,产量也很低,所以黄茶小众得就像是茶界中的少数民族。


素问黄茶 | 邓小艳:上下求索的黄茶娘子


邓小艳把黄茶研制的求索目光锁定在北川。北川的高山峡谷中,昼夜温差大、云雾多、直射日照短,得天独厚的生态环境为有机茶的生产提供了良好条件。北川产茶历史悠久,茶园基地众多,其中百年以上树龄的古茶树也不少。虽然北川主要生产绿茶(茉莉花茶)、红茶及黑茶等,但是,制作黄茶一样需要优质的茶叶。


素问黄茶 | 邓小艳:上下求索的黄茶娘子


邓小艳在北川游玩时,无意中发现桂溪乡“贺家大院”附近有不少野生的老茶树。后来,她又在都坝、贯岭发现,山区不但林木葱茏,溪水清澈、奇岩异石、云山雾海,有着数不胜数的美景,令人流连忘返,但最令她激动的是,越往山里走,野生茶树便一簇簇地出现在视野,而且越来越多。到了清明节前,邓小艳爬至人迹罕至的山顶,放眼望去,四周到处都是野生茶树,这些茶树都一人多高,枝繁叶茂,树干如龙蛇般虬曲。摘一片嫩茶叶放在嘴里嚼,马上清香满口。对茶有着超强品鉴力的邓小艳,很快认定了这些野生老茶树是顶好的制黄茶原料。当地村民告诉她,这些野生古茶树大多有上百年的树龄,但附近并没有茶厂,村民们也懒得采摘,有的村民为赚钱,甚至还砍掉老茶树改种银杏树。


素问黄茶 | 邓小艳:上下求索的黄茶娘子


邓小艳看在眼里急在心里,她说服了从事建筑业的丈夫,于2013年开始承包了那三片山,让当地200多农户照看山上200多亩的上千棵野生茶树。后经专家考证,这些野生茶树的树龄有50年至几百年不等。


邓小艳从此开始到绵阳、北川、成都、雅安、康定、西藏等多地产茶、制茶、喝茶地的茶山、茶厂、茶库房、茶楼走访调研取经、品鉴黄茶。有时在外出差一走就是半个月,小儿子只得让同样工作繁忙的丈夫照看。一路走来,邓小艳对黄茶及其制作越来越痴迷,有时甚至一天顾不上吃饭,忙着陪外地来的茶博士一起品茶。有时品茶过多过久,甚至出现味觉消失的麻木感,吃嘛嘛不香,睡觉做梦都在念黄茶,以至丈夫劝邓小艳莫这么“茶痴”。


素问黄茶 | 邓小艳:上下求索的黄茶娘子


就这样,艰辛的付出让邓小艳收获颇丰。她成长为国家二级茶艺技师、国家高级评茶员。2018年年底,邓小艳荣获“四川省茶文化优秀传承人”的称号,成为名副其实的“黄茶娘子”。在2017年四川春季茶博会斗茶大赛上,邓小艳率团队研制的“茗润无相”荣获金奖;2017年第七届深圳武林斗茶大赛上,“茗润无相”荣获参斗上品茶,同时,邓小艳荣获侍茶者荣誉;2018年,邓小艳团队研制的北川黄茶在“岳阳楼杯”全国黄茶斗茶大赛获金奖。


“北川黄茶虽然获了奖,但依然小众,黄茶未来如何保留自己特点,同时开拓市场呢?”邓小艳在思索,她说,她愿意在这条路上一直求索下去。


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□本报记者 田明霞 文/图


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