■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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我想，很多人都听说过这句话“这茶虽然香不好，但是韵好。”这句话真的就是在糊弄人。

若你面不改色，他会继续告诉你。

云南一山一寨，一地一味，一方水土养一方茶。不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味，在土壤、光照、温度、水分的共同作用下，形成了普洱茶独具特色的口感滋味。

好像说的很对，找不到破绽。

茶汤除了色泽、香气、滋味外，还有气韵，称作“茶汤四相”。对“茶汤四相”的感受就称做茶韵，不同的茶有自己的“韵味”。

那香气和茶韵是啥关系？

说到普洱茶，大家一致认同，普洱茶会越陈越香。

那大家为何不说，普洱茶越陈越醇呢？

因为香是品茗中最表面性的鉴赏。品味香纯用嗅觉感官，也是最直接而且本能所及的。

一般对香的品味接受之后，会直接产生那种愉快，且飘飘然的反应而感到满足。

茶箐的级次，制作工序是否新鲜，贮存过程是否自然，一个茶香便可告诉你答案。

新茶，中期茶，陈茶，老茶，它们身上都有特定的茶香。通过闻香，我们便能知道该茶的陈期和后转化环境。

所以，一个茶的香气好不好，可想而知其品质。

那我们如何品茶香？6个小步骤就能让你轻松充大家。品茶香的时机，发生在泡茶的每个环节。

第一步：观其色，嗅其香，此为嗅干茶的香

第二步：亲近茶壶，感知香韵，此为冲泡时，散发的茶香

第三步：闻杯盖或壶盖。通过闻盖，我们可以感知该茶香是否纯正，是否有异味。

第四步：品饮之前，轻嗅茶香，这是老茶友喝茶时，必不可少的一道仪式。

第五步：轻品，感其唇齿留香。如果茶香久久不散，说明你喝到了一杯好茶。

第六步：饮毕，闻挂杯香。

好的茶香只需记住两点：纯正，持久。

那茶韵呢？茶韵是品饮时所得到的一种特殊感受。如：铁观音的“观音韵”，岩茶的“岩韵”。还有普洱茶的“陈韵”，西湖龙井的“雅韵”，黄山毛峰的“冷韵”等等。

韵，可以说是茶全身用力的表现，好比一个风韵犹存的女人。

那茶香和茶韵有没有可比性呢？

茶香是茶外在的表现，而茶韵是茶内在的表现。真正的好茶，茶香和茶韵应是匹配的。你觉得呢？