安化，湖南省的一个小地方，因为茶叶而闻名于世。

这里的茶叶不仅是人们的日常饮品。在几千年的历史中起到了固国安邦，纳税增收的角色。

黑茶是这里的特色，经过不断发展演变，形成了三大家族。

今天我们来认识下三个家族的成员，比一比哪个家族最兴旺。

花卷茶家族

花卷茶历史上也叫“筒子茶”，现在多指“千两茶”。

千两茶不是1000两，而是62.5斤。因为创制在清代，当时的计重单位与现在不同。

千两茶

千两茶外表由篾篓包裹，造型古朴独特，被美称为“世界茶王”。

花卷茶家族有三兄弟，“百两茶”和“十两茶”演变而来，便于携带和摆放，作为馈赠礼物和装饰品。

十两茶

砖茶家族

砖茶家族也有三兄弟。

安化产黑茶历史悠久，但是都是在外地压制砖茶。直到1940年，安化生产出第一块黑砖茶（1939年建立的砖茶工厂）。

茯砖茶中金花

1953年，经过不断尝试，安化生产出第一块茯砖茶。

花砖茶来自于花卷茶（千两茶）。因千两茶工艺复杂，体积大不利于销售品饮。在1958年，保持花卷茶的风味，压制成的砖茶叫做花砖茶。

花砖茶

散茶家族

花卷茶家族和砖茶家族都是紧压茶。紧压茶也是由散茶压制而成。

安化的散茶通常存放在竹篓里，也可以看作篓装紧压茶。

竹篓

历史上，安化黑茶散茶根据筛分不同等级有7种（芽尖，白毛尖，天尖，贡尖，乡尖，生尖，捆尖）之多。清末主要生产天尖，贡尖，生尖三种。建国后曾改名为湘尖一号，二号，三号。

第一家族之争

一提到安化黑茶，大家脑海中马上浮现出砖茶的形象。由此可见散茶家族影响力明显不足。

天尖茶

茯砖茶，黑砖茶是砖茶家族中最能打的旗帜茶品。从创制以来不仅国内销售，还远播海外。

花卷茶家族在上个世纪50年代末停产。虽然中间为防止技艺失传，恢复生产一次，直到世纪之交才逐渐恢复。经过十年左右的复兴，随着两个新成员的加入，花卷茶家族发展迅猛。

与砖茶作为主要消费茶品不同，花卷茶多作为礼品，装饰品，藏品。

所以现在安化黑茶呈现出两大家族并驾齐驱，各领风骚的局面。

你知道吗？湖南作为产茶大省，除了生产黑茶，红茶，还生产青茶。后续我们会呈现相关内容。

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