各说各话

1.哪个时间区间的叫中期茶？

2.都放到中期茶了，为什么不再放成老茶？

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特别提示：

本栏目均采用统一标准进行审评，但由于茶品存储状况及审评人员的个体差异客观存在，审评结果仅供参考。另需注意，审评旨在对茶品品质全方位做出评价及判断，审评过程中体现出的效果与正常品饮有所差异，不可断章取义，应以最终综合评判为准。

本期测评茶品：

大益 7542 2014年 普洱生茶

大益 7572 2014年 普洱熟茶

选择理由：

众所周知，大益茶品绵纸包装时都采用“一把抓”的粗犷方式，简单直接，自成一派。我们不禁疑问，是否大益对于绵纸里的茶也采用粗犷的制作，又或是不在意外表，而只是注重产品真正的品质，选用优质原料精心制作呢？本期评茶报告我们选择了大益代表性的经典产品7542(普洱生茶)和7572(普洱熟茶)进行测评，两款茶品样本出品时间均为2014年。

审评方法及器具：

本次审评以363普洱茶评茶法为审评标准进行感官审评。

审评所用器具包括：363审评标准盖碗，363品茗杯，玻璃公道杯，滤网，漾茶盘，茶针，克重电子秤及电子计时器等。

在正式审评开始前，一茶363评茶组对本期测评的两款茶品进行了正常的功夫冲泡品饮，之后进行了363的审评冲泡。最终我们决定着重对这两款茶品的茶饼外观及叶底进行评价。

审评过程

0. 外包装

2014年大益7542外包装

2014年大益7572外包装

外包装方面，7547及7572的单饼都采用了传统的绵纸包装，正面基本平整端正，而背面的折叠均采用了“一把抓”的大益特色包装方式。

1. 茶饼外观

7542：

2014年大益7542茶饼外观及细节

7542茶饼外观：

整体茶饼呈圆盘状，圆整程度高，饼底平整，窝底居中。

表面干燥不油腻。

茶饼外表面条索清晰均匀，芽头丰富，相互交错，少梗，无泡条。

7572：

2014年大益7572茶饼外观及细节

7572茶饼外观：

整体茶饼呈圆盘状，圆整程度较高，饼底平整，窝底居中。

表面干燥不油腻。

茶饼外表面条索清晰均匀，芽头丰富，相互交错，无泡条。

2. 363冲泡

2014年大益7542 30s, 60s, 30s 闷泡汤色

2014年大益7572 30s, 60s, 30s 闷泡汤色

两款茶品各撬取茶样7g，使用110ml的363审评标准盖碗，润茶5秒，随后分别进行30秒、60秒、30秒的三次冲泡。

3. 叶底

2014年大益7542叶底

2014年大益7542叶底

7542：

叶底活性较高，色泽以黄绿、墨绿为主，红褐多现于茶梗。

7572：

叶底活性较高，色泽褐红油亮，少数叶片有返青。

审评结果：

相比7572，7542的饼型更加工整圆滑，而两款茶品的饼面均可见芽头丰富，条索清晰完整。叶底活性都较高。

7542的干茶较正常同年份生茶色泽更偏黄黑，显陈，而经冲泡后叶底有明显返青，色泽鲜活。从气息及滋味判断，似经由渥黄工艺提高香气；7572虽为2014年出品，但渥堆气息并不明显，益于品饮。

7542经由独特工艺加工，新茶的香气甜蜜，苦涩度较低，推荐直接品饮。参考市场价格，2014年的7542及7572作为大厂家出品，却并不昂贵，对于广大新晋茶客算是较好的入门茶品。