之所以说是特色鲜明，是因为这些茶多是高火的，要么是陈年的。

按说现在市场走向都是中轻火为主，除了去年喝到回春厂的茶以外，也是好久没一次搞这么多重口味的茶了。

这次是崇安岩茶厂，从这些茶样不难看出，这是个走传统工艺路线的。上世纪四五十年代有个崇安茶厂的，不知道跟这个岩茶厂是不是有什么渊源关系。

第一轮喝的是古枞系列的大红袍，足足五个全是大红袍，不过包装袋不一样，以下就这么区分吧：

红色袋

正宗高火，额，也有点陈了。看图片就知道，这汤色都红的发黑了。以前一直喝不惯的，现在茶喝的多了就还好。而且这茶不难喝，汤水是很顺滑的，但冷汤其实是有酸感的。这种高火茶是没什么香气的，主要喝水，是否顺滑，是否醇爽等。

红黄袋

也是冷汤会酸，但火没有上一个高，不过这茶还是很有特点的：茶汤入口带有微微的刺激感而没有茶味。

褐色袋

开汤有浓郁的药香，也不知陈了几年了。但陈的很纯净，并没有杂味。更难得的是滋味中也有浓浓的木质味，且入口顺滑，汤感厚重，甚是耐泡。

黄色袋

这一泡的火较轻，应该是中足火的程度。香气清幽，汤带点苦味，滋味较醇厚。

红黑袋

香气浓郁，滋味醇爽，也是中火的程度。和上一泡相比，这泡香更入水，且香气更细腻干净一点，滋味上表现就是鲜爽度和清甜度会更高一点。总之就是比上一泡好一点。

第二轮就基本是水仙系列了。

额，这其实上一轮的，但刚好五个一组就扔在第二轮喝了。但这个大红袍并不是崇安岩茶厂的。然后这个茶也很有特色，表现在它开始是陈香，然后是清香，最后是花香。开始是陈味多一点，然后是茶味和一种特殊山场味。好是好在香气入水且持久，有一种越泡越香的感觉，滋味也是越喝越好越甜。所以这是一个典型的拼配大红袍，拼了陈茶，所以会带点陈味；还拼了一些高香品种，在焙个火融合一下，完美，这也算是一种岩茶的层次感吧。

正岩水仙

这个不是崇安的。这个茶会带点酸，但经潘总说明，这应该是武夷茶放置过程中自然转化产生的“武夷酸”，而不是工艺原因产生的工艺酸。这有点类似于熟普的后发酵。（至于武夷酸到底是什么，怎么来的可以自行百度。或者下方留言，下次我再专门讲解）言归正传，这泡还是不错的，水仙的兰花香不怎么显，却有浓浓的糙米香，喝起来会有点米汤的感觉。

老枞水仙

枞味很明显！但这并不光有枞味，还有……陈味。这是一款拼了点陈茶的茶。但以枞味为主，拼的还是很不错的，增加了一些茶汤的顺滑度。滋味变得更浓。

陈年水仙

这个就直接写了是陈年了。一喝那真是陈味重的很，但你别说，其实口感还是不错的。潘总说这是陈的醇了，而且不管是陈香还是滋味，都很纯净，没有异杂味。说明在放置贮存的过程中保护的很好，受潮、吸附异杂气统统都没有。其实这种陈茶，只要放的好，其实还是很好喝的，加上又耐泡，还是很值得买一点慢慢喝的。

陈茶

和上一泡的陈茶不一样的是，它是陈香好，这是药味好。茶汤中带点苦，但绝对能接受。奇怪的是，第三泡有高扬的香气，不是陈香，更似清香。滋味醇厚，陈香药味，好茶。

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