科学研究和生产实践表明，构成茶叶自然品质的决定因素是茶树品种。茶叶贵在品质，通常要求色、香、味、形俱美，并具有独特的品质风格，其品质风格的形成与茶树品种种性有着十分密切的关系。

茶叶内质的物质基础，取决于鲜叶品质。而左右鲜叶品质成分组成与含量的主要因素是茶树品种的遗传性。

如云南大叶种的儿茶多酚类含量高，不论是在原产地，还是引种到广东、广西、四川、福建、湖南、浙江南部等地，其内含成分均无大的变化，制出的红茶，品质皆优；

福鼎大白茶的氨基酸含量高，无论种植在哪个茶区都适制绿茶类名茶；

祁门储叶种的芽叶制成的工夫红茶，香气高，有祁门甜花香的特点，引种到英德、海南、山东甚至在日本、印度等地，制出红、绿茶，都顽强地反映出高香的特性。

这说明品种对茶叶品质的作用是固有的、主要的。

茶叶的外形与茶树品种的芽叶性状（主要是物理特性）关系密不可分。物理特性是指茶树新梢上芽叶的肥瘦、大小、叶色、叶质和叶片厚薄、柔软程度、耳毛多少等因素。良好的物理特性为塑造优质茶的外形创造了有利条件。

许多茶叶，外形纤细，就要求芽叶细嫩的品种。有的茶叶，白毫显露，就要求芽叶耳毛多的品种。

如宜兴小叶种发芽早，密度大，芽头小，叶质柔软，耳毛较多，叶色淡绿，适制银绿隐翠，耳毛披显及条索紧结的名茶。

龙井茶要求色绿、芽叶小、耳毛一般的品种如龙井43。平水珠茶和肾形的涌溪火青要求叶形伸长的柳叶品种。

太平猴魁要求新梢上的芽叶节间短的品种，如柿大茶品种。乌龙茶要求叶厚、芳香物质含量高的品种。

好茶与好的茶树品种相辅相成，相得益彰。特别是名茶的生产需要以良种为基础提供优质的芽叶，而良种又必须通过名茶来发挥其优势，同时推广良种要以名茶为先导。