普洱茶到底有没有保质期?真的是越陈越香吗?

作者:生茶张古树普洱 时间:2022-08-25 阅读:552

最近有很多茶友都在问:普洱茶到底有没有保质期?为何其他的茶(如绿茶、乌龙茶)都有保质期?偏偏普洱茶没有保质期呢?普洱茶只是一种饮品,真的不会过期吗?今天生茶张就和大家一起探讨一下为什么普洱茶越陈越香。


生茶张个人认为,普洱茶是没有保质期的。只是时间久了茶的口感有一些变化而已,不然也不会有那些“越陈越香”的说法。不过茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。


普洱茶到底有没有保质期?真的是越陈越香吗?


一、什么样的普洱茶才会越陈越香?


普洱茶由于后发酵作用,同时经过一定时间的贮存,茶质会得到提高,价值也随之上升,因而有“能喝的古董”之誉,但并非所有的普洱茶都有陈化价值。


经过加温渥堆技术发酵的熟茶,贮存虽会提高茶叶品质,但口感变化不大。


以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料,未经发酵工序,直接蒸压成型、干燥的生茶,更具陈化价值。


生茶初成时较苦涩,与空气接触后,在良好的贮存环境下,随时间推移,其内含物质会发生一系列氧化、聚合、分解、降解和缩合反应,产生后发酵作用,茶质变得更为香醇。


此外,紧压茶由于外形规则体积小,易于存放耐贮藏,利于后发酵,因而比散茶更适合陈化。


普洱茶到底有没有保质期?真的是越陈越香吗?


二、普洱茶越陈越香还需注意以下几点:


1、选料


原料的产地、树龄的大小、茶区环境、采摘时间、加工工艺等,每一道加工环节都必须严格把控。


例如树龄:越古老的茶树,汲取的天地之灵气和日月之精华越多,吸收的土壤中的养分就越多,沉淀的对人体有益营养就越丰富。


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2、制作工艺


普洱茶的制作非常重要,采摘、摊晾、杀青、揉捻、日晒、拣剔、压制、干燥、包装等每一个环节都极为重要。


比如揉捻的力度、时长等,决定着普洱茶的前期和后期的品饮体验和口感表现,只有经验丰富的制茶师,根据茶青的级别、采摘时间的不同而掌握并熟悉茶叶的揉捻程度。


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3、贮存


普洱茶后期存放关乎普洱茶的最终品质路线。要有好的仓储环境,如温度要保持在20-30度之间,湿度不能超过75%以上;仓内不能有异味,要通风干燥等条件受限。


总而言之,“原料是基础,工艺是关键,仓储是升华”,这三方面缺一不可,方能成就普洱茶越陈越香,越来越好的价值体现。


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三、如何保存普洱茶才能达到时间越久品质越好呢?需要注意哪些事项呢?


1、流通的空气


流通的空气中有较多的氧分,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。


2、恒定的温度


正常的室内温度,不可太高或太低。相对来说春、夏、秋季节普洱茶的变化会比冬天变化快。不可被太阳照射,在阴凉处为好。


普洱茶到底有没有保质期?真的是越陈越香吗?


3、适度的湿度


好的普洱茶讲究要“干仓”存放的,“干仓”就是指在干爽的环境中存放,忌湿。太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,但这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。


4、防止杂味、异味


普洱茶极易吸收其他物质的气味,家藏普洱,应避免家庭油烟、化妆品、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味。


普洱茶到底有没有保质期?真的是越陈越香吗?


我是生茶张,沉浸古树茶12年,有古树普洱的问题可以留言。


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