煮老白茶如果是直接从干茶开始煮，则要适当减少投茶量。一般加入600ml的水，投3-4g即可，太多了容易让茶汤变得浓烈和苦涩。

那如果是煮前先冲泡过几泡的老白茶，600ml的水煮5g左右的老白茶也是可以的。煮茶是件可以偷懒的事，但我们也不能让茶汤一直沸腾，长时间蒸发，茶易老，味更浓烈。

正确的煮茶时间是：第一次煮茶，待水和老白茶一起沸腾1分钟后，把火调小，用余温加热，待茶色出来，茶汤变稳定。就可以倒出茶汤喝了。倒茶汤的时候，茶壶里留一些茶汤，然后再续水。第二次煮茶的时间，因为滋味变淡，需稍长一点时间再关火，以此类推递长。这样能够煮出好喝的茶汤。

煮茶容器有陶壶、紫砂壶、玻璃壶，个人建议玻璃壶，一方面能吸收老白茶的滋味和香气，还方便清洗，从而能够保证老白茶的茶汤的原滋原味。

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