随着大健康产业强大的发展劲头，小青柑走进更多人的视野，与新会陈皮一同成为大健康产业不可或缺的一环。

伴随着小青柑的升温，市面上流通的种类越来越多。不少茶友对其香气、口感滋味的迥异度感到疑惑，其实这与制作方法、产区、采摘时间、茶底、冲泡方法等有关。而今天从采摘时间方面入手，让大家了解一下不同月份采摘的小青柑，口感滋味有什么不同？

1、摘果顺应天时

小青柑一般是在每年7、8、9月份采摘制作，是自然界的限量款。该时期为青皮柑果期（未成熟柑果），果皮色青而光泽度高，油室点凹均匀而密集，质地密实。

但每月的果实各有不同，7月份的小青柑个头较小，8月份的小青柑个头大了些，一般以50克/颗为标准，9月份的小青柑最大，采摘时间越早，芳香物质含量越高，香气愈是高扬。

2、7月份的小青柑：鲜爽辛香

7月的小青柑，是一年里第一批采摘的柑果，个头虽小，油室却密集饱满，其柑皮内含物质挥发油含量较多，处于一年中香气最丰富的时期。

用7月份采摘的第一批小青柑制成的柑普茶，茶中果味较浓，滋味的鲜爽度和辛香度也会更高、更足，汤感也会更加绵稠，口感更顺滑，加之其年产量稀少，上市最早，弥足珍贵。

头采小青柑采摘需要恰当的时机，不能太早也不能太晚。若采摘过早，则酸涩过重，柑香与滋味有所不足，柑果的个头更小，填充的茶量不足；若采摘过晚，柑果的油胞会转化为其他物质，柑香与鲜爽度会下降。因此只有7月的新会茶枝柑果，才适合作为头采小青柑的优质原料。

3、8月份的小青柑：甜爽回甘

新会的8月，是阳光与雨水交织的时节，充足的光照与丰富的降水量促使柑果茁壮成长。

此时的小青柑与7月份相比，成熟度增加，内含物质有机物含量更丰富，糖分有所增加，淡化了7月的青涩和果酸感。

8月采摘的小青柑，果形会饱满稍大，柑油分泌旺盛且莽撞，散发着独有的清新芬芳。其填茶量增多，茶味更浓郁，口感也会更回甘馥郁、甜爽醇厚。故而喜欢茶味足的可以选择体型相对较大的小青柑。

4、9月份的小青柑：圆润清甜

9月小青柑果继续向甜蜜出发，个头已经变得更大，油包一步成熟，挥发油有所降低，糖类化合物含量则相对增加，口感由青涩向清醇转变，略带甘甜。

9月份采摘的小青柑，果皮略厚，色泽油亮，比小青柑略大，柑味强度下降，甜度增加。与熟普结合后，甘醇依旧，不同的是柑香味相对柔和，多了一些清甜爽适，少了些许的青涩。

如果说7月、8月的小青柑是热烈奔放、活力四射，那么9月的小青柑则多了一份内敛和稳重，变得圆润清甜。

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近几年小青柑凭借迷人的香气、清新的口感、玲珑的外形，成为茶品的新选择。不同月份采摘的小青柑，各有不同的风味特色，各位茶友可以多尝试，挑选自己喜欢的口味。冬日午后，取一颗浑圆迷你的六顺小青柑放入杯中冲泡，丝滑醇厚、清润甘甜迅速占据口腔各处，从而让身心得到舒缓。