传统文化的复兴,从扬州修脚喝茶说起

作者:茶业复兴 时间:2022-08-14 阅读:274

去扬州之前,就听说了扬州三把刀,理发刀、修脚刀、厨刀。


来到扬州后,接触最多的就是厨刀。餐桌上总会有一盘扬州炒饭,精致的烫干丝,以及一个人永远吃不完的狮子头,统计了一下,我们分别品尝了红烧狮子头、清汤狮子头、素狮子头、蛋黄狮子头,如果我们在扬州多待几天,说不定还能尝到其他品种狮子头。


传统文化的复兴,从扬州修脚喝茶说起


素狮子头


这次到扬州主要是参加活动,在结束十二星座双子座茶会后,周老师热情的邀请我们一起去修脚,感受一下第二把刀。


虽然觉得自己的脚,还没有准备好接受修脚刀的检验,但既然老板出钱,我们就愉快的去了。去的时候老板顺便在楼底买了一袋大嫂瓜子,边嗑瓜子边修脚,顺便还能喝一杯毛峰,感谢老板愿意带我们走进一个中年男人的世界。


传统文化的复兴,从扬州修脚喝茶说起


不要笑,小心把你也做成狮子头哦


据说抠脚是从我们的祖先开始就有的习惯,就是为了在直立行走的时候能够快速奔跑,而在很多博物馆雕像中,我们也能发现那些一脸深沉的抠脚冥思者。在正经科普读物丁香医生的介绍里,脚是人体最敏感的部位之一,抠脚能够极大的刺激神经。


刚一进门,就看到了总理寄语:“你用你的行动改变了社会偏见,你用你的行动实践了‘三个代表’重要思想……你用你的行动告诉人们,手艺就是品牌。”


传统文化的复兴,从扬州修脚喝茶说起


任何一门技艺


做到了极致 都是值得尊敬的


脱掉鞋子,直面修脚师傅的一瞬间,没有经验的我们措不及防被问到了一个问题:“你们要修多少钱的脚?不同的修脚师傅等级不一样,价格也不一样。”


从事文化研究的老板一听非常感兴趣,于是在交流中,我们知道了扬州修脚师是需要考试评级的,还有全国修脚师竞赛,用的都是扬州标准。2013年首届全国修脚大赛,二等奖和三等奖就能拿到了“扬州师傅”的称号,一等奖能拿到“扬州修脚名师”的称号。


扬州修脚有十八把刀,被称为“肉上雕花”,在民国中期,扬州修脚还发展出了六大流派,有专门治脚疾的,还有以稳准快为擅长的,形成完整的修脚技艺体系。


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扬州修脚店 图片来源于网络


而茶艺师也有着各种等级之分,有初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级,其中茶艺师技师、高级技师属于国家职业级,而这些考试都有专门的标准。2019年新的茶艺师标准,了解后才知道茶艺师并不简单,中级茶艺师需要能够根据不同民族风俗、宗教信仰的接待礼仪,茶艺、茶品茶席都有要求。


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正在演示宋代点茶的茶艺师


技师更是要求能进行仿古(唐宋明清)茶艺表演,还要能进行日本、韩国、英国茶礼演示,能用一门外语交流;高级技师其中一个要求就是能够进行茶艺编创,小编觉得自己的饭碗岌岌可危,同时还要会品评,能根据茶客健康状况,提出调理建议,还要能培训、能经营管理。这些都只是茶艺师标准的一部分,每一项在我看来都是不简单的。


除此之外,全国各地都有茶艺师大赛,比如“最美茶艺师”。在扬州本地就有茶艺职业技能大赛,看到比赛中将传统文化或者日常生活融入在自己的茶席布置,融入在茶艺上,还是会感到触动,感到扬州茶文化的雅。


而这些传统,也慢慢在形成自己的秩序。


传统文化的复兴,从扬州修脚喝茶说起


布克哈特曾谈到:“每一双眼睛对特定文化的轮廓或许会呈现出截然不同的映像。”一门技艺形成一种文化后,赋予了它更多维的视角与想象空间。传统文化慢慢在形成自己的模式运营,在时代的大背景下,它们有着一样的命运与一样的传承精神。


脚艺与茶艺,历史悠久


扬州位于长江与京杭大运河交汇处,自汉至清几经繁荣,古代的暴利行业中,除了盐商,就是茶商了,繁荣的经济带动了扬州的特色服务业发展,其中就包括茶楼与三把刀的发展。


传统文化的复兴,从扬州修脚喝茶说起


图片来源于《大明王朝》截图


“早上皮包水,晚上水包皮。”早上扬州人都会到茶楼吃一个皮包水的包子,吹弹可破的包子皮,里面包裹着各种汤汁,轻轻一吸,就能感受到肉汁与包子融合后的浓郁。


如果到富春茶社,除了吃包子,可以搭配一杯魁龙珠,用浙江龙井、安徽魁针,加上富春自己种植的珠兰制作而成,一壶水煮三省茶,入口苦涩冲淡食物的油腻,留下微微茶香与回甘,遗憾的是现在很多扬州茶人都很少喝这个茶了。


传统文化的复兴,从扬州修脚喝茶说起


晚上水包皮,当然指的是晚上到澡堂搓澡,顺便可以修修脚。到了晚清时期,扬州衰落后修脚师傅走向上海,开始向各地发展,而茶楼也开始衰落。


脚艺复兴与茶业复兴


对美丽生活的向往一般被认为是文艺复兴的典型特征(约翰胡伊青加《中世纪之秋 》),在经历文化的繁荣与衰退后,重拾过去就成为了一种历史必然。


现代中国的传统文化必然伴随着复兴一词,例如:“茶业复兴”“扬州修脚文化复兴”。在物质生产与精神文化驱动下,我们开始重视以前的文化,茶行业纷纷出现非遗传承人,而修脚也成为“非遗”“国粹”。


扬州修脚面临着各种现实各种挑战,例如陕派修脚市场占有率也在逐渐增加,将一系列按摩保健综合服务的大型会所,收入低,社会地位等等问题。扬州修脚店,背后代表着两层含义:一个扬州人开的,一个是技术用的扬州修脚技术。


传统文化的复兴,从扬州修脚喝茶说起


图片来源于网络


在网上搜索的时候,我还看到了一个《修脚行业创新发展论坛》,不由想到我们也举办过各种论坛,《普洱茶老字号复兴论坛》《中华文艺复兴论坛》,要是一个产业,连个论坛都没有办过,怎么好意思提复兴。


除此之外,比较有意思的是传统行业可以彼此借鉴的广告语,彼此互换也毫无违和感:


某扬州修脚广告——“弘扬修脚文化,传承千年足艺”


某茶企广告——“以茶为媒,弘扬中国茶文化”


国家旅游局发布的《休闲绿皮书》显示,仅2011年全国沐浴业收入达到1400亿元,可谓搓澡搓出千亿产值。而茶叶,不说全国,仅是云南就提出了在2018年—2022年之间实现“千亿云茶”大产业。这些传统产业在新时代下,重新焕发起生机。


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推广洗浴文化网剧


作为一个90后来说,身边喝茶的人确实屈指可数,喝奶茶倒是能做到每日一杯,仿佛喝茶修脚的关联词总是年龄,只适合像老板这样温和的中年男人,年轻人最开始总是抱着拒绝的心态,但真的尝试接触之后,才发现这些东西也一样能让人“上头”,喝茶喝习惯了总觉得白开水没味道了,修过脚之后总想着找找家附近有没有扬州修脚去去死皮。


文化是人的本质力量在实践活动形成、存在、发展的过程及结果,它中介着人与人、人与社会及不同时代之间的联系。茶艺与脚艺,在文化上有着很多的共通性,其背后所支撑的,都是传统文化在时代背景的延续,是一份大众的民俗记忆。


带着火辣辣的脚底板,我们的扬州行圆满了。


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