中国红茶流传到英国后，由于受到当地地理气候、文化风俗的影响，饮茶的方式也变得多姿多彩，英式奶茶则是一种经典的饮用方式，并且对味蕾有着巨大的吸引力。然而，想要泡得一杯上好的英式奶茶也有一定的讲究，下面我们就来图解经典英式奶茶的冲泡。

经典英式奶茶的冲泡步骤

1、选择茶叶：红茶混合了牛奶以后，茶味会变淡，浓厚感会变弱，一般选择味道浓强一些的茶叶来冲泡。中国的祁门红茶、滇红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶都不错的选择，即使添加了牛奶，依旧能体现茶叶本身的风味；

2、温热茶杯：用热水温杯；

3、冲泡茶叶：茶要冲泡的得浓一点，冲泡原味红茶的茶水比例一般为1:50，冲泡奶茶的茶水比例可为1:20～1:25之间；

4、闷泡：可用沙漏计时，一般为三分钟；

5、加入牛奶：在闷泡茶叶的同时，往茶杯中注入牛奶，一般可倒入茶杯三分之一的量；

6、冲入茶汤：在茶叶闷泡好之后，再通过茶叶滤匙，把等量的红茶倒入装有牛奶的茶杯中。一般建议茶与牛奶的比例为1:1，但可根据自己的喜好有所增减。

最后一杯香醇可口的英式奶茶就冲泡好了（也可以根据自己的需要调入方糖、蜂蜜等）。

小贴士——

1、牛奶的可尽量选择巴氏杀菌（低温杀菌）的牛奶，这样的牛奶更保持牛奶原本的风味，使冲泡出来的奶茶更加爽口美味。

2、先加牛奶还是先加红茶？

关于牛奶加入顺序，赞成先加牛奶者，称为MIK（milk in first），赞成先到红茶者，称为MIA（milk in after）。严谨的英国人，曾请到代表权威的英国皇家化学学会来做试验，最后他们对于“一杯完美红茶的冲泡方法”作出了“先加牛奶”的结论。原因是因为：先倒入红茶再加牛奶，牛奶中所含的蛋白质，会因为高温的红茶而产生化学反应，并且风味变差。在红茶中加入牛奶，最早倒入的牛奶会急速变热而散发出煮沸后的奶臭味。但如果在牛奶中慢慢地加入红茶，牛奶的温度也只会慢慢的上升，最后因为牛奶的关系也只会升至温热，蛋白质不会产生反应。那你喜欢先加牛奶还是先加茶？