红茶史上,宁红已然留下浓墨重彩的一笔,19世纪有“宁红不到庄,茶叶不开箱”说法,大有众茶之首的气势。
当代茶圣吴觉农先生说“宁红是历史上最早支派,宁红早于祁红九十年,先有宁红,后有祁红”。宁红、祁红可算得上是那个时代的红茶绝代双骄。
为何叫宁红?
宁红原产地是江西九江市修水,在清朝的时候,修水,武宁、铜鼓三县属于宁州管辖,因此三地都叫宁州,宁红的宁,便指宁州。
修水
修水位于赣西北边隅,幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间。山多田少,地势高峻,树木苍青,雨量充沛。土质富含腐殖质,深厚肥沃,这使得宁红生长有了得天独厚的条件。
修水产茶历史非常悠久,深厚的茶文化积淀为宁红产生提供了丰厚的土壤。
修水在清代中期即1840年代以前,生产的茶叶都是绿茶,唐五代时期有位著名的学者毛文锡,在 公元 935 年写了一篇有着重要历史文献价值的文章, 名《茶谱》,其中就写到修水的“双井茶”,制作精好。 这 就说明早在唐代,修水县不但种茶,而且制作的茶叶质量好。
收获荣誉无数的宁红
19世纪中叶,中国红茶畅销世界,宁红受到抢购。“宁红不到庄,茶叶不开箱”----(在九江、汉口、上海、香港茶市和口岸往往会出现等宁红茶到了才开箱品优的现象)。
中国现代茶圣吴觉农先生曾经题词“宁红、祁红并称世界之首”,其尊贵地位可见一斑。
1891年俄国太子在汉口游历,品尝了宁红后,那甜和醇厚的滋味、亮清澈的汤色、持久浓郁的香味,令俄国太子赞叹不已,于是,送给修水茶商罗坤化一块匾额“茶盖中华,价甲天下”,这是对宁红茶极高的赞美。
1915 年,在美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会 上,宁红茶获甲级大奖章(当时设甲乙丙丁戊己六个 奖级)。
2015 年 8 月,在意大利米兰世博会“百年世博,中国名茶评鉴会上,“宁红茶”获得公共品牌金奖和企业品牌金骆驼奖,宁红再现百年辉煌!
品质特征
宁红工夫茶外形条索紧结圆直,锋苗挺拔,略显红筋,色乌略红,光润;内质香高持久、具有独特香气,滋味醇厚甜和,汤色红亮,叶底红匀。
高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽,金毫显露,多锋苗,色乌润,香味鲜嫩醇爽,汤色红艳,叶底红嫩多芽。