白毫银针,白牡丹,寿眉存放一年,三年,七年的味道是怎么变化的

作者:悦品茗 时间:2022-08-13 阅读:640

福鼎的白茶,新茶老茶都独具韵味,新茶鲜爽飘香,老茶历久弥香,满足不同茶客的需求,白茶有个存新茶喝老茶的说法,那么每年存放的茶它的味道是怎么变化的呢?今天就给大家来说说这个问题。


白毫银针,白牡丹,寿眉存放一年,三年,七年的味道是怎么变化的


1、一年茶有什么变化?


白茶刚制作出来放置5、6个月后的春茶,水汽初褪,茶性重,茶气强,滋味青涩,以鲜爽为主,清香四溢,优缺点一目了然,这是它的第一个品饮期。


在陈放了一年之后,滋味仍旧相对单薄,品饮起来口感稍欠丰富。


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2、三年茶有什么变化?


珍藏了三年后的白茶,茶叶内部物质变化变化,香气渐渐由鲜香转为陈香;汤色则由浅杏黄转为橙黄甚至再深一些;而滋味,从鲜爽转化为醇和柔软。


这个时候的白茶,已经跨进老白茶的行列,药用功效渐显。


坚持饮用,可清热降火,消炎提神,养肝护目。


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而存放到3-5年这样一个阶段,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,寒性已褪,这是它的第二个品饮期。


3、七年茶有什么变化?


白茶存放至五六年就算是正式的老白茶了。


在香气上,七年茶毫香变得越来越浓郁明显且持久。


银针多为毫香、果香、陈韵为主;


牡丹多为毫香、醇香、陈韵;


寿眉,另外还有贡眉,多为枣香、药香。


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在滋味上,七年茶醇厚稠滑,饱满有质感,回甘强烈,且韵味持久悠长,啜一口,满满的果冻感,十分顺滑。在汤色上,呈琥珀色,红亮透明。这是它的第三个品饮期。


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存放了七年的白茶,茶性转温,具有一定药用价值,防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显,每日喝上几杯热腾腾的老白茶,会感觉整个人都很放松。


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