我们平时总爱在饭后饮用一些茶水，以消解饭菜的油腻，但是却鲜少有人知道茶叶本身也是可以入菜的。将茶叶加入菜肴不仅能够为菜品提味、提鲜，增加菜品口感上的层次感，同时还可以削弱菜肴带来的油腻感，使得菜肴更加清爽、美味，很好地弥补了菜肴味道上的不足之处。

众所周知，不同的茶味道也有所不同，我们需要巧妙地利用茶叶本身的味道特色，来改良自己烹制的美食，将菜品的香味、颜色与味道发挥到极致。因此，我们便要根据茶的种类的不同，来处理不同的菜肴，让这六大茶类发挥出各自的特色来，给食客一个美好的享受。

几种茶叶与菜肴的搭配方法，鲜香又解腻

不同的茶叶与菜肴怎么搭配，我们不妨以六大茶举例，讲述不同茶叶的入菜方法。

1.绿茶适宜低温烹饪

绿茶本身属于未经发酵的茶，茶香浓郁，色泽嫩绿，口感略带苦涩，尝起来十分地清爽宜人。因此，在用绿茶烹制菜肴时，我们一定不能用高温烹制、不要用铁锅进行翻炒，这样既会使得绿茶的色泽变得枯黄，还会使得绿茶的口感不再鲜美自然。绿茶适宜低温烹饪，低温能够完全发挥出绿茶的口感特色来。

2.白茶适宜煲汤

白茶的茶毫多，且口感较为清淡，没有其他茶叶那么浓烈。因此，白茶十分适宜煲汤用。我们平时在煲煮汤品时，完全可以放一些味道清淡、雅致的白茶。这样不仅可以增加汤品口感上的层次感，还可以消除汤的油腻感。

3.黄茶适宜制茶松

黄茶属于轻发酵茶，它的色泽偏于淡黄色，非常适合和干贝与碎鸡肉共同捣碎后，制作成口感鲜美独特的茶松。茶松既可以配合主食直接食用，也可以放入菜品中让菜品更加美味。

4.青茶适宜肉类烹调

青茶又名乌龙茶，是一种半发酵型茶叶，它的气味与口感都十分地香醇，并且能够很好地祛除肉类的油腻感、腥膻气。因此，我们在烹制一些肉类时，不妨放入一些青茶调味。

5.红茶适宜煎炸烘烤

红茶是一种经过完全发酵的茶，口感非常浓郁，非常适合搭配油腻的食物食用。我们平时在煎炸、烘烤肉类时，可以提前将要油炸的食物泡在红茶水中，这样制作出来的食品相对比较清爽，带有淡淡的茶香。

6.黑茶适宜熬粥

黑茶是后发酵型的茶，它的口感更为浓厚，与粥品非常相搭。我们平时在煮制粥类时，可以适当加入一些黑茶的茶汤，这样能够使得煮出来的粥更加鲜美。

其实，不只是六大茶适宜入菜烹调，花茶也可以作为一种重要的“调料”与菜品相搭配。有几种花茶本身香味浓郁，能够提升菜品的口感，让食用者赞叹连连。

1.青驰菊

请齿距花茶花香宜人、气味清雅自然，口感上乘。作为花茶的一种，青驰菊不仅能够单独进行饮用，还可以入菜。不少的糕点与菜品都将菊花作为一种配料使用。而花朵硕大饱满、色泽鲜黄艳丽的青驰菊则非常适宜用来烹制菜品、制作点心，是菊花茶中的上品。

青驰菊除了口感、外观上不同于以往产自南方的菊花茶，营养方面也更胜一筹。它其中含有的菊苷能够有效舒缓人们焦躁不安的心情，使得那些生活与工作压力较大的人们情绪能够更加平和；除此之外，它所含有的类黄酮物质也能够缓解人们的视力疲劳与眼睛的酸痛。

2.桂花茶

桂花茶花朵娇小美丽、气味十分浓郁、沁人心脾。用桂花茶制作的点心与菜肴十分地多，既有桂花糕，又有桂花糯米藕，很多南方人喜爱将其制成甜品食用，寓意甜蜜美满。

3.茉莉花茶

茉莉花茶香气自然大方，口感相对比较清淡。用茉莉花茶制成的点心与菜肴也是数不胜数，茉莉花饼、茉莉花糕等，都是深受人们喜爱的食品，而用它调制的菜品也非常之多。