看看,这是春茶的照片,嫩茎很短,很容易出现“马蹄”;现在是冬季,在过一段时间又是春茶采收的季节了,给大家分享点辨认春茶的常识吧!
看看干茶中的“马蹄”
这里说的“马蹄”,非马的脚蹄,而是指茶中的木质化老梗。
春茶时,雨水少,茶叶生长缓慢,嫩茎短,茶农在采摘时,往往不能完全按照“提采法”采摘,而是用指甲去掐,就会出现采老的现象,初制后,在干茶中,就会出现类似马的脚蹄一样的木质化老梗,俗称“马蹄”。
紧压茶中的“马蹄”
少量的“马蹄”,对茶质影响不大,多了,就不好了。
叶底中的“马蹄”
夏茶时,雨水充分,茶叶生长快,采摘极少带“马蹄”,所以,“马蹄”,又称为辨认春茶的一种辅助手段。
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