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丨首发于今日头条：百匠茶学院

丨作者：林方致

平池散雁鹜，绕舍栽桑麻。

客至但举手，土釜煎秋茶。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

如何肯到清秋日，已带斜阳又带蝉。

在花开花又落之间，八月份快结束了。

木心说：“晴秋上午，随便走走，不一定要快乐。”

我欣然接受了他的建议，出门走走，清晨徐行于长堤上，迎面风已经有些微凉，才真正的明白，原来九月份就要到了，原来秋天真的来了。

又想到，秋天了，应该喝喝茶。

便又回家，泡了一壶茶，搬了张凳子，坐在楼下。看着路边的秋景，树还是枝繁叶茂，只是在掉落的叶片中多了几张黄叶；又看看天，蔚蓝，无云；偶尔有人经过，寒暄几句也就是了。

忙里偷闲，喝茶听风。喝的茶，当然也要应景，选的是去年的白露茶，秋白茶的代表。

虽然距离白露节气还有大约两周的时间，距离白露茶的开采还有一周多的光景，但是大家对于白露茶，早已经是满怀期待了，白露茶的预售活动也已经紧锣密鼓的进行着。

今天这篇文章，就让我们来聊聊白露茶，聊一聊大家的秋茶“白月光”。

何为白露茶？

进去正题之前，要先为一些新茶友介绍一下，什么叫做“白露茶”。

白露茶，与“露从今夜白”的白露节气有关，它采摘于白露节气前后，是秋白茶之一，素有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的说法。

在白露时节到来前，茶树经历了整个夏天的高温与雨水洗礼，生长十分旺盛，步入秋天后，气温降低，茶叶内质得到了很好的积累。

所以白露茶比之春白茶，虽然茶叶更为的粗糙，却也更为的耐泡，并且丰富的内质还为白露茶带来甘醇的滋味与高扬的茶香。

白露茶优势一：有丰厚的内质

白露已经步入秋天，天气逐渐转凉，特别是茶山上，早晨与夜晚之间的温差明显，中午穿着短袖还能流下几滴汗水，晚上就要盖着薄被睡觉。

而这样的温差，对于白露时节采摘的白露茶而言却是极好的。茶山上昼夜温差大，茶叶在白天进行光合作用积累养分，晚上低温呼吸作用减弱，内质消耗减少，茶叶内的物质便逐渐地增多。

白露茶的外观粗犷、豪放，叶片宽、厚，有一层厚厚的蜡质层，而且茶梗明显，从外在看，白露茶真的算不上美。

不过得力于茶叶宽大的叶片，与放荡不羁的外形，让白露茶有了更多储存丰富内质的空间，使得茶叶内质能拥有丰厚的果胶物质，可溶性糖等。

秋白露内含的丰富风味物质，能够在我们冲泡秋白露后，得到一杯温润、丰盈、甘甜的茶汤，以及馥郁、高扬、清透的茶香。

白露茶的优势二：茶香与茶味特点突出

一款茶如果想要得到绝大多数茶友的认可与喜爱，最重要的因素必定是茶汤的口感与茶香突出。如果不是自己喜欢的味道，就算是再有效用，再出名，也不过是过眼云烟。

白露茶有着饱满的内质，而这些物质脱离茶叶进去茶水中后，能为茶汤带来美妙的口感。

用沸水冲泡一杯白露茶，最先体会到的是它悠扬的茶香，经过炎热夏天的修炼后，作为秋白茶代表的白露茶，茶叶内含有众多的芳香物质，这些物质碰到沸水就一下子被激发。

那茶香既有甜香，中间又夹杂着秋天芦苇的香气以及馥郁的花香，茶香清扬，像是清风携带着这些茶香，穿过山林与水域，翩然而至，自然天成。

将茶汤送入口中之后，稠滑醇厚的茶汤在口腔中涌动，细腻地将口腔中的每个角落包裹着，然后有淡淡的甜味释出，占据口腔。

在我们把茶汤咽下以后，瞬间，又能体会到清晰地回甘，紧密地刺激着神经，满口生津，回味悠长。

白露茶的优势三：存放以后会有惊喜

众所周知，白茶经过存放可以变成老白茶，老白茶的口感甜润，香气沉稳，茶性温和，且有一定的药用价值，一直深得茶友的心。

所以很多茶友会去选购老白茶，或者是自己存茶，等待时光将其转变为老白茶。

白露茶本身就已经十分优秀的条件，所以我们可以放心地期待茶叶在存放后的转变，先不说白露茶在存放以后可以得到多好的口感与茶香，单单只论养生功效，白露茶就已经是不容小觑。

经过时间的变化，白露茶的茶香能够呈现出别样的韵味，先是有花香铺地，后有陈香、粽叶香、荷叶香的酝酿、勃发；而茶叶内质的转化，让茶味从鲜爽味转为醇厚、浓郁、甜润。

在功效部分，白露茶内含有活性酶，可以促进血糖平衡，且这些活性酶能够加快体内废物的分解，促进人体新陈代谢。

不仅如此，白露茶内含的有效物质，还可以控制胰岛素的分泌量，分解多余的糖分。另外，经过存放后，白露茶消炎杀菌的功效也会有较大的一个提升。

因此，喜欢老茶的茶友，可以在这个秋天多收藏一些白露茶，等待它静静的转变，边喝边存，感受时间在茶叶上施加的魔法。

白露茶优势四：茶叶性价比高

在白茶的所有茶类中，最为亲民的茶类似寿眉，而在寿眉当中，最适合新手的应属白露茶。

首先白露茶的滋味与茶香，能够让绝大多数的茶友接受。白露茶为秋茶，有比较浓郁的茶香，口感上也比春白茶更为的浓一些。

而作为性价比高的茶类，白露茶经过骄阳与暴雨后，迅猛地生长着，产量高，几乎是一夜或是两夜就能重新长出茂密的叶片。

并且白露茶的叶片较为宽大，茶梗长，采摘的难度小，不用像白毫银针那样，一颗一颗地去采，而是一把就能摘下好多。因此，白露茶的茶青价格较低，茶价也较低。

可以让我们毫无负担地当做口粮茶在平日里品尝，也很适合新手茶友入手，踩雷的几率低，且踩雷之后，也不会太过于心疼。

经过五、六个月的蛰伏，白茶终于又要再度喧闹起来，相信今年的秋白茶依然不会让各位茶友失望，集各个优点于一身的它，应该能够再次凭借自身的特色赢得茶友的鲜花与掌声。

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