以茶佐餐，是绝佳的饮食方法，搭起了茶与食物的桥梁，正如西方的酒文化，架构出酒与食物的关系。今天小编就和大家讲讲茶与餐。小吃货们可要睁大眼睛哦。

龙井的茶汤具有海苔味，能去掉生鱼片的生腥味，同时带来绿茶与生鱼滋味的交织。一般吃生鱼片都是配山葵，但山葵只有刺激的呛鼻味，会掩盖生鱼片的鲜甜甘美。龙井茶的鲜绿不但能够让鲜鱼保有海之味，更能让生鱼片回春，让味蕾重新被触动。

老叶水仙搭配潮州菜，尤其是干贝虾球这道菜。老叶水仙用它沉稳的内蕴扫尽口中残留食物的味道，在水仙成熟的果香中，让全新的味蕾迎接蒸透干贝与鲜虾的鲜嫩馥郁。带着老叶水仙，找到一家潮州餐馆，点这道老饕级别的、快要失传的干贝虾吧。

新鲜的螃蟹放上大量的葱、大蒜、豆豉，高温油淋，酥炸的香气令人全身酥麻，这时若能佐以普洱茶就能化解油燥，让蟹肉的清甜浮现。一般在食用这道菜时都是用烈酒搭配，但酒精会吞噬蟹肉的鲜美；而刚被普洱茶抚触过的蟹肉则会鲜味不断涌现。

人生最美是甜品

一般人吃到很甜的点心时，马上想要用茶解腻。若品饮的是中发酵茶的话，搭配过甜的茶点反而会掩盖茶香中国人常品饮绿茶中的煎茶，如龙井、碧螺春等。这些茶的刺激性没有抹茶那么强，可以选择带有甜味的凤梨酥、南枣核桃糕、或者是红豆羊羹作为茶点。

茶叶蛋是中国民间常见的小吃，具有提神醒脑的功效，但是，不知道从什么时候开始，茶和鸡蛋是否真的能在一起够食用，却也成为人们争论的焦点，有一些专家指出，茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

当黑木耳遇上茶时，这种治疗贫血的优势就彻底败下阵来，这是因为，黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低人体对铁的吸收，如果长时间这样吃，很容易导致人身体严重缺铁，从而引发贫血等疾病的发生。