白茶相较于其他茶类，最为独特的，便是它简单工艺和丰富内质所带来的特有鲜爽，这种鲜爽的风味，在新白茶中最为明显，也更容易被新茶友喝懂。喝懂了新白茶的清鲜爽口，再去感受老白茶的淳和甘润，更为简单。

饮用白茶，请注意“品鉴温度”，不可过低，避免导致身体出现腹泻等“应激表现”;不可过高，防止损伤食道，增加食道炎等问题的发病风险。接近于体温的茶饮更靠谱(40摄氏度左右)。

高山白茶，产量低。茶，其实是农作物。茶叶的品质和质量，天气和自然环境对它的影响不小。不同气候条件下，茶叶的产量也会受到一定的影响。

好白茶，要符合原料好、工艺好、保存好，只要满足这“三好”，才是一 款优质的白茶。若少了一点，只能称之为白茶，而不能成为好白茶。

从一定程度上来说，白茶可以抗衰老，且年份老的白茶，抗衰老的效果更为显著。像某知名大 牌的化妆品，就是从白毫银针中提取抗衰老物质。喝白茶可抗衰老的原理，来自于白茶中的黄酮类化合物。据研究表明，黄酮类化合物具有较强的抗氧化和清 除自 由基的能力，同时，研究结果显示，白茶阻碍了可导致弹性蛋白和胶原质分解的生化酶的活 性，这两种蛋白分解可导致皮肤出现皱纹，进而引起衰老。当白茶遏制蛋白质的分解后，自然而言就出现了抗衰老的效果。白茶可抗衰老，并非空 来风。

毫香，是白茶身上自带的一股气味。白茶身上长满了白毫，这股白毫在冲泡的时候，会释放出香气物质，这股气味，就是毫香。毫香的浓郁与否，标志着这款白茶的品种是否纯正、产区是高山抑或平地、工艺是否精良、以及储存是否标准。

真正好的白茶，其实不应是喝进去甜，而是回甘返上来甜，嘴巴里有着甘甜舒适的体验，还有回甘生津感。喝进去就甜，并且甜得过头，没有香气滋味起伏，没有回甘，是绝非是好白茶的做派!