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丨作者：林方致
世界上有许多种遇见，最美好的，莫过于在我最美的时光里与你相遇。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
两宋时期，盛行用建盏斗茶，这个黑釉瓷的代表性瓷器，仅仅是专供王公贵族使用。
建盏在当地人口中，常被称之为乌泥盏、黑碗、乌碗，顾名思义，是它的外观给人感觉是黑的。
在过去，建盏一直不被收藏玩家重视。
可能初见时也没办法接受这只黑乎乎的小碗，但相信一旦有个深入的了解，其他茶器就难再入眼了。
很多茶友因为一时兴起，就着急寻找建盏入门的捷径，却在寻盏的路上磕磕绊绊，吃了不少亏。
玩盏需谨慎，不可速成，切忌浮躁，不然可会交不少学费！今天，我们先从建盏的釉色着手。
时至今日，仍然有很多玩家认为建盏釉色过于单一，其实不是，它们釉色变化万千，奇诡瑰丽，蔚为壮观。
在烧制过程中，由于不同盏所处位置的窑温和气氛不同，釉水会变化出各种自然奇特的花纹产生“窑变”。
当然，今天不是在分辨釉色之间的好坏，因为审美差异的比较是不能得出客观公正的答案的，我能做的就是带大家区分不同釉色。
一、曜变釉
“曜变”釉是建盏最为神秘的釉色，日本人称之为“碗中宇宙”，真正的一盏万象。
何为曜变？曜变就是在油滴和兔毫的基础上，温度和瓷釉反应达到极致的幻变。
作为建盏中的神品，细细观上它，小小的杯盏内，竟可以看见变幻莫测的星空，思绪也紧跟着掉进它一个又一个神秘的圈圈中，为之沉迷，这就是它的魅力所在。
现在市面上动不动就天价曜变盏、名家曜变盏，盏友们注意了，这可是个大坑！
曜变盏的烧制成功具有极大的偶然性，是可遇而不可求的。
广义上曜变天目盏世界上仅剩三件半，均流落日本。
小小一只盏中，便看尽了宇宙星河，山川湖海。据说，过去一只极好的曜变盏可以换一座城池！
很多手艺师傅为之攻克多年，依旧一无所获。
现在市面上我们所看到的曜变建盏，产地不外乎建阳、台湾、日本，其实都不是真正意义上的曜变建盏，都只能算是窑变建盏。
斯人若彩虹，遇上方知有！
曜变盏可遇不可求，价格昂贵，很多收藏家穷极一生，也只是在寻找它的路上，鲜有登顶的。
不过，如果不是收藏，仅仅个人日常使用的话，那窑变建盏也是值得入手的。
二、油滴釉
“油滴”其实是因为釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿，直径从数毫米之微至针尖大小，形似油滴而得名。
油滴是仅次于曜变的第二昂贵品种。
北宋初年陶谷《清异录》中记载：“闽中造盏，花纹类鹧鸪斑点，点试茶家珍之”，文中的鹧鸪斑也是油滴的一种。
市面上油滴盏很多，琳琅满目，新手盏友们要怎样挑选性价比高的盏？
一看花纹均匀程度，一般来说，油滴盏的油滴纹越均匀越好，但不外乎在窑变过程中形成意境独特的油滴盏，即使分布不均，但是胜在意境美！
二看油滴的大小，油滴盏形成的圆点花纹与烧成温度、氛围、釉料有关，其中温度影响最大。温度越高，釉面晶体流动的面积也就越大。
坊间传闻：油滴圆点越大越难烧制，这是错误的！因为从原理上来说，它是可控的。
不管是细密如星空的小滴，或是片状的大滴，都有它的独特之处，油滴或大或小，没有优劣之差，只凭我们的喜好来选便好，盏友们不可被不良商家带节奏。
三、兔毫釉
兔毫，是指在窑变过程中，黑色的底釉在盏中析出根根细密的条纹，好似兔子身上柔美的绒毛，故而得名。
兔毫盏是建窑最为典型且产量最大的产品。
有道是：价格好坏，全凭胡掰。盏友们如何避免踩雷呢？
首先，看纹路，纹路清晰可见，颜色明显可区分便是好盏；
其次，观疏密，秃顶的、毛发杂乱的兔子会是健康的兔子吗？好的建盏纹路疏密有序；
最后，赏颜色，兔毫盏中，银色、银蓝色的盏往往比褐色的要更珍贵一些。
建盏就和人一样，好的建盏一入眼，便再也挪不开了。
小小提示：如果看到实物并不确定，可在商家的允许下，用盏装水仔细观看，能透过水看到盏中的小世界。
四、乌金釉
乌金釉即纯黑釉，表面无斑纹，釉色经典。
很多斑纹不显、难以达到兔毫标准的盏也会被归类到乌金釉盏中。
很多盏友看过了其他璀璨的釉色后，总以为乌金釉是釉色中最次的，天大的误会！
就像爱马仕一样，主打款总是随着潮流在变，经典款却永远不会下架，为什么呢？
经典款就像是不理会俗世纷争的隐士，不是不出彩，只是有着自己和气低调的生活方式。
如何评判一只好乌金盏？
乌金盏可以远看，因为它釉面玻化效果好，黑色的釉面对着光线，若是出现靓丽的镜面，便是好盏。
乌金盏普遍上釉较厚，底部露胎处有聚釉、挂釉现象，可以看到釉的流动之美。聚釉、挂釉也是有说法的，要挂的美而有形态，若是生硬带杂质的，就可以弃了。
有些老盏带有细微的开片，细细观赏也是别有一番滋味。
所以，不是乌金盏不好，是看盏友能不能Get到它的纯朴之美。
五、杂色釉
“自然釉”中，凡不能归到以上四种釉色的，都可以归到杂色釉范畴，例如柿红釉、茶叶末釉、青釉、龟裂纹釉、灰皮釉、灰白釉、酱釉等。
杂色釉虽说不是师傅们有意去烧制的，这种“意外”的确存在很多不确定性，比如它会有颜色分布不均的残次品，同样也不乏新奇出众的好盏。
如果一听到“杂色釉”就断言它是失败的，是不具备有价值的，这也很不客观！
比如杂色釉中的柿红和茶叶末，就是其中的翘楚：
柿红釉，是杂色中的经典釉色，盏体分布着很多深红色的小结晶点，光泽感不是太强，远远望去，就像一棵树挂满令人垂涎欲滴的红柿，带着秋日特有的成熟美；
茶叶末釉紧随柿红釉，在杂色釉中也是首屈一指的，因其底部布满茶叶粉末般的星点斑纹而得名，颜色带着深浅不一的茶绿、茶褐色，要是在窑变中盏体有开片的就更好了！
不过，其他的裂纹釉、灰皮釉、灰白釉、酱釉等，大都是火候不够高的次品，谨慎入手。
杂色釉也许不是建盏釉色中最出彩的，但是只要用心与感受去触碰，也可以感知它的与众不同。
小结
于建盏而言，釉色就是它的灵魂所在，每一种釉色都能为盏体构建出新的血肉。
建盏的美，美在它的风骨，高温高压也不能使它屈服，反而诱使它在窑中幻化蜕变，形成一个又一个令人叹为观止的绝色。
入窑一色，出窑万彩，用来形容建盏釉色再适合不过了。无论哪一种釉色，都值得盏友们去珍惜、去摸索。
建盏凭借着这变化繁多的釉色，在陶瓷界中占据了重要的一席之地。
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