一泡茶到底何时出水最合适(盖碗篇)?

作者:义芳君说茶 时间:2022-08-06 阅读:858

一名茶农家孩子的原创性观察与思考,感悟与分享!微信公众号【义芳君说茶 zpyftea】


很多茶人都知道,使用盖碗冲泡乌龙茶、红茶等,是最能泡出它们的色香味。但如果使用方法不得当,极容易被烫伤,甚至控制不住,导致盖碗被打翻。


网上有很多的盖碗泡茶技巧分享,图文并茂,说得非常详细实用,义芳君没有必要在此赘述。


义芳君想跟大家分享的是,使用盖碗泡茶,到底何时出水是最合适的。有人说15秒,有人说30秒,还有人说60秒吧……也许是90秒。其实,简单的按照机械的数字来判断,是没有任何意义的,因为茶叶的老嫩程度、精加工时的揉捻程度以及烘培失水情况不一而足。


有个简单的判断标准,是大多数经验贴都没有提及。因为,很多人并不知道!这是一个未经老茶师点拨,泡再多的茶,也不一定会知道的小窍门。


而这个小窍门很重要,直接关系到茶叶的最佳口感。根据老茶师的经验,最佳的出水时间,其实应该如此:


根据盖碗大小,投入适量茶叶,采用“悬壶高冲”手法,注入的沸水与碗壁形成一个小夹角,使得沸水能够激荡起茶叶,茶叶沿着碗壁自由旋转,一方面可以迅速激醒茶叶内质,使茶香更加高扬;另一方面可以将茶沫迅速冲到边缘,更加快速和彻底地刮掉茶沫。然后,盖上盖杯。此时,沸水与盖碗浑然一体,在盖杯弓起的内部缝隙内形成一定的压力差,形成大小不一的气泡。而等茶叶在沸水的浸濡下,满满舒展开,盖杯与碗壁边缘的气泡满满变大,随后破灭。


一泡茶到底何时出水最合适(盖碗篇)?



▲悬壶高冲


一泡茶到底何时出水最合适(盖碗篇)?


▲气泡(红色圈处)


一泡茶到底何时出水最合适(盖碗篇)?


▲出水


气泡破灭的一瞬间,正是出水的最佳时间。这时候的茶水,色香味俱全!


--------------------------END----------------------


茶眼看世界//品茗知冷暖//乐享茶生活


[义芳君]出身多彩茶乡,从小对茶事了然于心,胸怀对故土乡情的执着守望,乐享关于茶与生活的滴点感悟。


码字虽不易,[义芳君]不忘初心,坚持原创,为您提供有用、有料、有趣的茶文化内容!


上一篇:乌龙茶这四大“当家花旦”和“明星小生”,您知道吗?

下一篇:2016年安溪铁观音发生的一件大事,您不能不知道!

猜你喜欢

黑茶有哪些(黑茶有哪些代表性的茶)

黑茶有哪些(黑茶有哪些代表性的茶)

2022-07-06 292
这些民国的茶海报,揭开了世界上最动人的茶故事

这些民国的茶海报,揭开了世界上最动人的茶故事

2022-08-20 611
六大茶山_六大茶山分别叫什么(六大茶山和古六大茶山)

六大茶山_六大茶山分别叫什么(六大茶山和古六大茶山)

2022-12-29 214
茶圣陆羽心中的茶人风骨!精彩解读无茶字的茶诗

茶圣陆羽心中的茶人风骨!精彩解读无茶字的茶诗

2022-07-17 668
五册都全了

五册都全了

2022-08-29 801
绿茶如何鉴别好坏?(绿茶如何鉴别好坏)

绿茶如何鉴别好坏?(绿茶如何鉴别好坏)

2023-02-18 668
大红袍配什么喝比较好(大红袍与什么搭配一起喝最好

大红袍配什么喝比较好(大红袍与什么搭配一起喝最好

2022-11-24 218
龙珠不好喝,你真的泡对了吗?

龙珠不好喝,你真的泡对了吗?

2022-08-09 517
橘子皮晒干就是陈皮吗(橘子皮晒干就是陈皮吗能泡水喝吗)

橘子皮晒干就是陈皮吗(橘子皮晒干就是陈皮吗能泡水喝吗)

2022-12-10 497
喝普洱茶不知如何品茶?掌握住这3步就能成为品茶高手?

喝普洱茶不知如何品茶?掌握住这3步就能成为品茶高手?

2022-08-29 273

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购