普洱茶有“越陈越香”的说法，被称为“可以喝的古董”。那么，普洱茶究竟怎么喝？怎么品鉴普洱茶？

品茶看似很难，其实并非无方法可循。今天，就来谈谈品鉴普洱茶的三大步骤，学会这3个步骤，让你成为品茶高手！

1、 观色

看干茶的外形匀整度、光泽度、净度；

色泽区别生熟茶熟茶色泽黑褐；生茶根据年份由墨绿色（年份短）→棕褐色（年份长）；条索松散→结实单薄→壮硕发干→油润；

叶梗平坦（台地茶）→凸显（古树、大树、乔木）；叶缘齿均匀齿钝（台地茶）→无序齿尖锐（古树、大树、乔木）。

摸摸紧实度茶体疏松，根据同等储藏条件则陈化速度较快；茶体紧实，则陈化速度稍慢。

看茶汤的色泽、亮度、清澈度。

在汤色上，普洱茶也反应了一些茶质的基本情况。普洱茶完成制作时，开汤应金黄透亮，在雨季制作会影响其透亮度。

大多数普洱茶呈绿黄色，颜色较浅，茶汤不够通透，随着陈年，绿黄色逐渐发展为栗红色。

这种情况下，色泽还能说明普洱茶的年份，以及它陈年的质量。

此外，饮后如果发现挂杯明显，厚重，说明茶汤中糖分含量高，内含物质丰富。

2、 闻香

香气就是令人愉快、舒适的气息和味感的总称。普洱茶内含物质丰富，有大量的芳香物质，不管发酵与否，发酵程度如何都有那个阶段特有的香气。

闻香主要看香气纯不纯？ 是否有异味？ 属于哪种香型（清香、嫩香、花香、果香等）？ 香气是浓还是淡？ 香气是否持久？

如何闻香？最适合闻香的温度是45~55℃，超过60℃就烫鼻，低于30℃时香气表现低沉，杂异味难以辨别。

标准的闻香姿势是：出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻。

呼气时离开茶杯，以防呼气冲淡茶香浓度。每次闻香时间最好是2-3秒，不宜超过5秒或小于1秒。

这个步骤能够检验我们从外观得到的信息，还能够预估普洱茶喝起来怎样。

普洱之香主要是香味，而不仅仅是香气，气与味之别相差甚远，香气张扬漂浮不稳，香味收敛沉稳持久。

简单地说：香味是将香收敛于茶汤之中，或藏于茶汤之内。

3、品味

这是品茶的最后一步，可以说一款普洱茶的真面目如何，都能从中发现。

普洱茶入口后不急着咽下，用舌头缓慢搅动茶汤，让茶汤在口腔内部，与舌尖、舌面、舌根以及上下颚充分接触，感受茶汤的口感层次变化，及汤体厚薄度。

几秒钟后，喝下一小口茶汤，静心感受茶汤入喉的滋味及喉韵，以此来评价茶的浓稠度、浓强度、顺滑度。

茶汤入口后略感苦涩，是正常现象，所谓“不苦不涩，不是好茶”，但苦涩应在三五秒内迅速化开，持续生津回甘。

忙碌的工作之余，泡上一壶普洱茶，在茶香袅袅中静心，放缓脚步，细细品茶，感受慢节奏的生活之美。

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