橘子皮晒干就是陈皮，这种想法的人还不少，你肯定见过有人吃完橘子后，把橘子皮留下来，说要晒干了之后泡水喝。

“橘子皮晒干就是陈皮，是一种中药！”

这句话在日常生活中听过太多了，那么你有没有想过，陈皮作为一种中药材，真的是这么简单的东西吗？

橘子皮晒干只能是干橘皮，并不是陈皮。陈皮之所以能被作为一种中药，是因为陈皮中大量的黄酮类物质，具有非常多的治疗功效和作用；而橘子皮中黄酮类物质非常少，反而主要成分是挥发油，挥发油具有强烈的刺激作用，对人体是有一定危害的。许多人在喝多了干橘皮泡水后，会出现腹泻的情况，就是这个原因。

陈皮是用橘子皮制作而成，但橘子皮晒干并不能叫做陈皮。其中最主要的原因就是，有没有经过足够时间的陈化，陈化的过程就是干橘子皮慢慢向陈皮转化的过程，只有完成了转化，柑橘皮才能成为陈皮，否则就只能是柑橘皮，不能作为药材使用，也不能作为一种养生茶品来冲泡喝。

【家庭自制陈皮法】

①橘子剥皮前先用淘米水或加面粉的水浸泡10分钟，用细盐轻轻搓洗橘皮表面，再用流水冲干净；

②剥下来的橘皮沥干水分后放于通风处晾干，注意不要阳光直射；

③将阴干后的橘皮放入两层塑料袋中，或用保鲜盒密封保存，放置于家中阴凉干燥处贮存3年以上；

④最好每年夏天把陈皮拿出来晾晒一下，以去除潮气，防霉防蛀。