秋冬季节，煮茶是很好的选择，驱寒暖胃。看似简单，也有不少注意事项，注意这些细节，让你的茶好喝十倍！

择 器

煮茶的器具不必复杂，现代煮茶工具即可，比如玻璃壶。既可以直观地看到茶汤的变化又不吸茶味，让煮茶变得更轻松便捷，实乃最佳。

若是要古香古色，可以选择陶壶，相对来说价格比铁壶、银壶更有优势，且更加古老一点。

选 茶

煮茶虽好，但不是所有的茶都适合煮着喝。一般年份较长、重发酵的茶叶更适合用煮的方式品饮。比如老白茶、黑茶、熟普等。

这些茶的鲜叶采摘相对较老，内含物质丰富，贮存的糖分也较高，又经历了长时间的转化，褪去了原本的青涩，温和的茶性用来驱寒再适合不过。

虽都是些老生常谈的茶，但贝叶对挑选这三类茶有一些建议。

| 老白茶

日常见的老白茶有多种。但最为推荐煮饮寿眉和白月光。因为它们比芽头白茶诸如白毫银针、白牡丹等，茶叶的内含物质更丰富，释放速度更慢，煮出来的茶汤滋味浓郁，且耐煮。

煮好之后，散发出轻柔的药香，小口抿一嘴，是纯粹又丰富的甜。

一开始，你捕捉到浓郁的果脯甜，紧接着透露出爽快的糯甜，后来，竟还有单纯的蜜糖甜。多喝几口，整个人都感觉暖暖的，舒服极了，点击下方图片即可购买！

| 熟普

就新鲜压制的熟普而言，由于它的陈化年份不足，加上仓储等原因，会有一股不太友好的堆味。不适合新手烹煮。所以有些年份的熟普更适合煮茶。

| 黑茶

黑茶经过紧压的工序，会形成砖型、饼型、沱型等形状，也是所有茶叶种类中原料最老的，含有很多的茶梗。

比如安化黑茶、六堡、藏茶等。用来煮着喝可以将它们的茶香完全散发出来。

煮茶时长

煮茶最常见的方法是直接煮，但要特别注意时间和投茶量，不然煮出来的茶汤又苦又涩。

时间一般3-5分钟为宜，投茶量原则上是宜少不宜多，建议减至平时冲泡量的2/3，具体的茶水比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整。

对于品质好年限久的老茶，可以采取另一种方式：先泡后煮。先用冲泡的方法将茶叶的内含物质一泡一泡地释放出来。一般冲至5-6泡再拿来煮，这样茶的滋味就有层层递进的升华感。

结 语

喜欢煮茶的人，不仅仅是因为煮出来醇厚的口感，更多的是这种氛围和方式，率真而没有繁杂的法规。或许能在如今这烦躁而浮华的都市中找寻到一种返璞归真的乐趣！

正值秋冬季，约上三五好友煮茶取暖，聊诉家常吧！