100篇茶叶入门知识普及第10篇:特种绿茶——信阳毛尖

作者:蔎茗 时间:2022-07-31 阅读:557

上一篇文章中已经讲到了绿茶细分领域中的特种绿茶——太平猴魁,今天我们讲另外一个特种绿茶——信阳毛尖。


信阳毛尖


信阳市地处大别山西段北坡和桐柏山区的东段北坡,地属亚热带向暖温带过渡气候类型,季节气候明显,又兼有山地气候特点。


100篇茶叶入门知识普及第10篇:特种绿茶——信阳毛尖


信阳产茶历史距今已有 2 300 多年前,信阳毛尖始创于清末,产于河南省信阳市西南山区。


历史上生产信阳毛尖的地域为现在的信阳市浉河区、平桥区和罗山县,“五云(车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一寨(何家寨)、一山(震雷山)、一寺(灵山寺)”逐步成为信阳毛尖的著名产地。随着产业的发展,信阳毛尖的产地现在已扩至整个信阳市管辖的市县两区行政区域内,并受国家标准《地理标志产品信阳毛尖茶》(GB/T 22737—2008)保护。


(一)分类


历史上的信阳毛尖,亦称“豫毛峰”,属于锅炒杀青的特种细嫩烘青绿茶。


依品质优次,分为特级、一至五级(每级两个等)。谷雨前的优质茶称“雪芽”,谷雨后的称“翠峰”。再后的称“翠绿”。


现校《地理标志声品信阳毛尖茶》规定,信用毛尖以其鲜叶采摘期和质量分为珍品、特级、一级、二级、三级、四级。每级设一个标准样。


100篇茶叶入门知识普及第10篇:特种绿茶——信阳毛尖


100篇茶叶入门知识普及第10篇:特种绿茶——信阳毛尖


(二)品质特点


信阳毛尖素以“色翠、味鲜、香高”著称。


其条索细紧圆直,锋苗挺秀,色泽翠绿光润,白毫显露;汤色嫩绿明亮,香气高长,滋味鲜醇;叶底芽壮,嫩绿匀整。


信阳毛尖香气表现出不同程度的毫香、鲜嫩香、熟板栗香;


滋味分浓烈型和浓醇型,内含物质丰富,浓醇而鲜爽;叶底属朵型,芽叶匀整。


100篇茶叶入门知识普及第10篇:特种绿茶——信阳毛尖


100篇茶叶入门知识普及第10篇:特种绿茶——信阳毛尖


(三)鲜叶要求


适于做信阳毛尖的茶树品种有信阳 10 号、白毫早、福鼎大白茶、乌牛早、舒茶早等中小叶种。


鲜叶应采自符合信阳毛尖茶声地环境条件的茶园的茶树新梢,应保持芽叶完整、新鲜、勾净、无污染,无其他非茶类夹杂物。


100篇茶叶入门知识普及第10篇:特种绿茶——信阳毛尖


(四)传统加工技术


信阳毛尖条索细圆紧直、色翠、显毫的外形及其优质内在品质的形成,与其精细的工艺技术密切相关。


其手工炒制工艺流程:鲜叶分级→摊放→生锅→熟锅→初烘→摊凉→复烘→毛茶整理→再复烘。


(五)机械加工技术


为了达到名优茶的连续化、标准化和规模化生产,稳定茶叶质量,信阳毛尖除保留传统的炒制工艺外,还引进了名优茶生产线,实现了机械化生产。


工艺流程:鲜叶分级→摊放→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊凉→复烘。


今天的内容就分享到这里。


欲了解《100篇茶叶入门知识普及第9篇:特种绿茶——太平猴魁》或之前其他内容,可以点击我的主页查看


上一篇:信阳毛尖茶与龙井茶中端级对冲评测,结果你猜到了吗?

下一篇:盘点中国的天价茶,没想到绿茶占了这么多(上)

猜你喜欢

岳阳黄茶的历史悠久

岳阳黄茶的历史悠久

2022-07-05 409
白茶为什么被称为“茶中瑰宝”?哪种白茶更适合放成老白茶?

白茶为什么被称为“茶中瑰宝”?哪种白茶更适合放成老白茶?

2022-08-19 637
白茶存放多少时间才好喝?(白茶能存放多少时间?)

白茶存放多少时间才好喝?(白茶能存放多少时间?)

2022-10-01 355
【收藏】太平猴魁是十大名茶吗?

【收藏】太平猴魁是十大名茶吗?

2022-12-28 900
中国茶如何影响英国人的生活方式

中国茶如何影响英国人的生活方式

2022-07-22 398
又一款福州八窨茉莉花茶,蝴蝶2022茉莉龙毫评测,与价格匹配?

又一款福州八窨茉莉花茶,蝴蝶2022茉莉龙毫评测,与价格匹配?

2022-09-07 918
红茶山楂枸杞茶的功效与副作用(山楂桂圆枸杞茶的功效与副作用)

红茶山楂枸杞茶的功效与副作用(山楂桂圆枸杞茶的功效与副作用)

2022-11-09 508
断舍离,才是后半生最好的活法(断舍离才是后半生最好的活法)

断舍离,才是后半生最好的活法(断舍离才是后半生最好的活法)

2022-08-07 769
适合喝茶时听的音乐推荐旋律与茶香的完美融合

适合喝茶时听的音乐推荐旋律与茶香的完美融合

2022-12-07 701
安化黑茶怎么喝减肥(安化黑茶怎么喝减肥效果最好)

安化黑茶怎么喝减肥(安化黑茶怎么喝减肥效果最好)

2022-07-13 438

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购