行者的人生,无不与一座座大山有关,一条条河流有关。而普洱茶的一生,则与一个个寨子,一棵棵茶树有关。
得天独厚的自然环境,让云南西双版纳土地肥沃,物种丰富,茶叶飘香。在正山和背山,上流与下流之间,因雨水、阳光、气温等不同,早就了每一区茶叶滋味的不同,这也是云南普洱茶吸引全球各地茶友的根源。
山头熟茶,厨心“熟传奇”系列
冰岛古树,和王者班章古树一样,被茶友誉为云南普洱的王后,因其“冰岛甜”的特点,追求的茶友甚多。
冰岛村,隶属于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇,是位于临沧勐库镇最北边的寨子,冰岛村委会由冰岛寨、坝歪寨、南迫寨、地界寨和糯伍寨五个寨子组成。
冰岛茶是最珍贵的云南普洱茶之一,是典型的勐库大叶乔木树茶,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,非常独特,是勐库茶的极品。
追求山头滋味,感受山头魅力,正是这一需求,制茶人在满足终端消费者的同时,名山名寨山头纯料生茶层出不穷。
终端消费者的水平的日益提高,也反面鞭策和考验着制茶人的能力,故此,市场流通着不少优质山头生茶,也满足不少山头茶追求者。
冰岛料 , 冰烟香 , 冰糖甜
熟悉普洱茶的茶友该很清楚,熟茶发酵过程之复杂,变数大、难度高,没有强大的原料优势与纯熟发酵技术,一般不敢尝试。
厨心熟茶冰岛古树熟茶,熟传奇·熟焱,应该说是一次极其大胆的尝试,有种“不成功便成仁”的架势,毕竟冰岛生茶多见,而且市场一直火爆,因此作为冰岛熟茶,那就非常考验发酵技术与功力了。
在要做冰岛熟茶前,厨心熟茶发酵总工程师刘根容师傅还是非常兴奋的,因为对于熟茶发酵来说,选择冰岛原料是极具挑战的,具有足够的高度,自然也具有足够的难度。
“我只是大自然的邮差,将一片片叶子,打好包装,从彩云之南,邮送到每一位茶友茶桌上。”刘根容师傅如是说。
从冰岛原料的甄选,到发酵层层环节的把控,不停地探索、调整,亲历亲为,各项指标精细化,打造独有的厨心冰岛味,坚定把熟茶做到极致。
熟传奇·熟焱,其特点芽头肥大、金毫满披、条索清晰可见;轻嗅干茶饼,木香烟香甜香交融,茶汤水路细腻饱满,甜润度佳,冰糖韵足。
2018年压制完后存仓,在厨心熟道发酵技艺和熟仓茶活性醇化技术下,经过三年多时间沉淀,熟传奇·熟焱在醇化中更加妩媚。
冲泡出的茶汤如红宝石般红浓透亮,香气是木质香和烟香的结合,干净令人舒畅;茶汤入口能感受到明显的滑、绵,整体口感会变得细腻、如丝般绵绸。