皇帝曾赞“胜似玉露琼浆”

多年前与人聊天时，对方问起我是哪里人。我说恩施，那人问“施恩”是哪？

可不要觉得奇怪，在恩施旅游还未发展起来时，恩施还是个贫困的小山区，很少人有人知道，因此也有很多人会把“恩施”说反成“施恩”。

关于“恩施”这个名字，是有着一定的历史由来。

图为恩施土司城

恩施，先有“施”。早在春秋战国时期，土家先民就已生活在这片土地上。当时是叫巴国，恩施地区一直是土司为大，由各地的土司管理着恩施各个地方，土司便是当地的“土皇帝”。

后经历土司归顺朝廷，将这里改为“施州”。自此之后，恩施无论改名什么，都会有这个“施”字。如施州卫，施南府，这些都是恩施以前的旧称。

雍正六年时皇帝改施州卫为施县，次年又改为恩施县。“恩”字，便取自皇帝恩泽施地之意，“恩施”不仅仅是地名，还承载了恩施的历史与变迁。

（图为唐崖土司遗址）

茶是我国的传统饮品，恩施制茶历史悠久，自唐代起即有“施南方茶”的记载。

（图为影视剧《长安十二时辰》，图中为唐代的煎茶）

恩施最具盛名的茶是恩施玉露 ，恩施玉露是我国传统的蒸青绿茶，采用唐代的蒸汽杀青方式制茶。

恩施玉露对茶叶要求严苛，茶叶需一芽一叶或一芽二叶，所制茶叶条索紧细匀整，紧圆光滑；色泽鲜绿匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清高持久；滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。

早在清朝时期，恩施地区所产茶叶就作为贡品进贡给朝廷，因获当时皇帝“胜似玉露琼浆”而得名，自此便有了玉露之称。

（图为恩施玉露制作技艺传承人杨胜伟制茶过程）

恩施玉露之所以受人喜爱，其原因有二：一是采用唐代古法蒸汽杀青技艺制茶，二是以“硒”为贵。

恩施享有“世界硒都”之称，其土地天然富硒。

“硒”是人体所需的微量元素之一，硒能增强人体免疫功能、抗氧化、延缓衰老，并能有效抑制肿瘤生长，对手术和放化疗治疗后的患者有很好的辅助改善作用，因此恩施所产茶也称富硒茶。

有人说你可以不懂品茶，但一定要品尝一下恩施玉露，感受传统的制茶工艺。

文章来源于：乡村振兴村播站

图片来源于：网络

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