一
给大家讲个故事！
2017年我在勐库茶农家，遇到一伙北京的客户，中有一领头者，约莫四十岁上下，光头禅服，言语之间似有禅机，提到茶叶更是高谈阔论；茶农兄弟杨姓，为人随和，重情义，与我是多年朋友，亦合作多年；
那时节，茶叶刚开秤不久，我们在试一款名叫正气塘的山头茶，光头喝到时，先是连连咂嘴，后面露出一脸不屑的表情，说道：这个茶太新了，一股子青草气儿，香气也没有，汤水还软软的，没啥意思，换一个！
杨哥一听，立马堆笑，说道，实在不好意思，这个茶确实才做出来不久，给您喝个去年的磨烈。光头催道：赶紧换，赶紧换，这种茶叶能待客？
磨烈刚开汤，喝了两开，杨哥刚要出第三开时候，光头又说：不行呀，这个茶还是差点意思，还是太新，吃不成，吃不成，换一个！
我也是满脸惊讶，这茶还喝不成，那得是什么嘴？也是当时年少气盛，想试试这个光头的斤两，我看向杨哥，他也是一脸懵，正要换茶时，我立马抢道：
杨哥，你家不是有个20年的小荒田吗？可别藏着掖着了，拿出来给客人试试！说完，立马使了个眼神，杨哥秒懂。
那小荒田我确实喝过，也确实是个老茶，只不过，仓储问题很大，入口杂味多，有陈气无陈香，略有回甘，生津，但绝对算不上顶级的老茶，起码与磨烈是没法比较的。杨哥说，那批茶收得不贵，算下来357克的饼也就60多一片；
茶叶开汤，汤色红艳，我配着喝了两口，实在不是滋味，就停杯了，谁知道那光头如获至宝，颇有大快朵颐之感，对此赞不绝口：嗯，这个茶有点意思嘛，这才是普洱茶该有的味道。
后面的结局，不用想，大家应该也能猜到了，光头询价，杨哥报价680一片，光头连连赞赏，果然源头的价格就是低得多，当时就付了三件的款。
一笑！
二、
小白入门普洱茶，应该从品质一般的茶开始喝？还是直接从高端茶开始喝？
好的，故事到此为止。
我讲这个故事的主要目的就是回答标题的问题：
小白入门普洱茶，应该从品质一般的茶开始喝？还是直接从高端茶开始喝？我的答案是，从正确的高端茶开始喝！
所谓正确，即渠道来源清晰的、工艺、仓储没有问题的茶叶；所谓高端，即在自己的经济承受范围内，最高价格那个档次的茶叶！
我之前回答过一个问题：你是否愿意购买高价差！
我的答案是：在经济条件允许的情况下，非常愿意购买高价茶，就个人长达十年的制茶经验来说，茶叶的品质和价格是对等的，也就是一分钱一分货，别听别人说，价格和价值脱钩这种捡漏心理，无论在源头还是终端市场，贵有贵的道理，捡到漏的概率和中彩票差不多；
为什么要从正确的高端茶开始喝呢 ？原因如下：
1.不正确，却看似高端；那很容易成为上面哪一位：我的从业生涯里，经常遇到一些喝了半辈子茶的茶友，在喝一些茶时候，常常语出惊人，但往往与“常识之间”相距甚远，让人又好气又好笑！
2.正确，却不高端；那品饮很容易达到天花板，说到底，茶人最终只能喝自己喜欢的口感，如果习惯了那些正确，却不高端的茶，茶人的品鉴水平进步空间便很小了；
这么说肯定有很多人不服气，我举个其他行业的例子，大家就豁然开朗了。
三
书法与喝茶
作为一个书法爱好者，我认为书法与喝茶之间有许多相通的地方。
懂书法的朋友都知道，书法是要临帖的。所谓临帖，就是从前人的碑帖里汲取东西，逐渐形成自己的创作风格，也在不断的临习中，不断提升自己的审美。这就和喝茶很像了，我们要不断的去从好的茶叶里寻求那些很细致，幽微的区别，通过无数次的品饮经验积累，逐渐形成自己的品饮体系，也不断提高自己对于好茶的判断力！
书法临帖，老师都会让我们从二王，欧颜柳赵、苏黄米蔡当中取取法，学书法的人大约都听过这句话：取法乎上，得法乎中；取法乎中，得法乎下。
就是你从法度很高妙的书法里去汲取东西，你的方法虽然算不得高妙，但起码能得到中等的方法，但是你从中等的方法中去汲取东西，你就会得到下等的方法。
那书法里的不正确，却看似高端的作品就太多了，比如之前很火的短视频，吼书、射书……看起来有模有样，感觉好高端，或笔走龙蛇、或气势磅礴，或行云流水，但实话实说，这肯定是错误的；
那书法里正确，却不高端的例子呢，比如上来就学“田楷”，正确吗？必然是正确的 ，高端吗？却未必，很容易到达书法的天花板，也许学了一辈子的书法，到最后都只能欣赏那些横平竖直的书法；
喝茶也是一个道理，你是不可能喝懂、喝全每一个名山茶的，但是你喝过每一次、每一泡名山茶之后，你就知道这东西贵在哪里、好在哪里，真正好的普洱茶应该是什么样子的；
品饮体系就是在你不断品鉴的过程中建立、积累的，那这个品鉴体系就很重要了，它是在无数次的低端茶中建立的，还是在无数次的高端茶中建立的，这个很重要。
四、
对于“循序渐进”的误解
在指导别人喝茶时，很多人往往会提到一个词：循序渐进！
意思是， 要从低端茶开始喝， 慢慢涉及到高端茶~
我认为不然，这种说法的由来，应该类似于：读书之法，在循序而渐进，熟读而精深。
但我理解这里的循序渐进，不是从简单的，没营养的书开始读起的意思。而是在读一本有营养的书的时候，应该一层一层的去读，慢慢地看到这本书深层次的东西 。
比方读《红楼梦》，最开始，我喜欢去阅读它里面出现的诗句，体会它语言的精妙之处；随着年龄增加，我开始去看一些更深层次的东西，比如人性背后的阴暗和光辉，去咀嚼不同的人物说话时的不同含义；
喝茶也是一样，所谓循序渐进，我认为应该是一层一层的去剥开这个茶，最开始体会它的口感，然后逐渐加深，理解它的汤感、韵味、茶气等等更深层次的东西！
