品饮普洱茶春夏秋冬四个季节的变化：

春季：

随着温度升高，空气的湿度加大，普洱茶内部物质转化开始活跃，滋味开始逐渐丰富，活性加强，汤感渐渐活跃，苦底明显。

夏季：

温度，湿度逐渐达到巅峰，茶叶的物质活性也达到巅峰，大量的物质从叶肉，叶脉分离开来，由于转化的物质过多，使得茶汤滋味极其丰富，特别是涩感明显，成为主要的呈味物质。

秋季：

立秋之后，温度和湿度降低，茶叶内物质从叶脉，叶肉分离开始减弱，前期分离的物质进一步转化。

使得茶叶滋味开始变得饱满细腻，顺滑、最富品饮感觉，这个时期内的茶滋味最为优秀。

冬季：

进入冬季后，茶叶内物质急剧收敛，活性明显降低，而前期转化的物质因为温度和湿度较低的原因而显得活力不足。

这时的茶汤滋味相对前几个季节来说，明显要平淡很多，苦味，涩味均处于最低水平。

所以，冬季最适宜品饮红茶，熟茶和岩茶一类温和的茶品。