泡茶的美只是茶道美的一部分，茶道美另外还有奉茶之美，与茶汤之美。

泡茶的美不是在泡茶者的美，也不是在泡茶环境的美，也不是在泡茶席上装饰物的美。泡茶者的美，如长相的美、服装打扮的美、手指手臂摆动的美，这些美是会吸引品茗者与观赏者的欣赏，但不是茶道的本体。一直保持微笑也不是茶道的本体，茶道所需要的是泡茶者泡茶的专注、对泡茶每一个动作的理解与把握，这一部分才是泡茶美的所在、也才是茶道美的部分。

为什么我们说一直保持微笑不是泡茶美的本身呢？因为一直保持微笑的这个行为，已经脱离了茶道的本体，不会因为长时间的微笑而使茶汤变得好喝，不如以对泡茶所需的种种关注取而代之。现在我们找到了一个答案，泡茶的美在专注。

上面我们还提到对泡茶每一个动作的理解与把握，这是泡茶之美的第二个所在。因为泡茶者知道他在使用怎样的泡茶用水，倒水入煮水器的时候，他是小心翼翼的。因为泡茶者知道他所要泡的这种茶，需要特别高的水温，所以倒满了一壶的热水在温壶，而且让水在煮水器内多滚了一会儿。将温壶的热水倒到另一把壶内，准备另作他用，然后置茶入壶，盖上壶盖，让茶叶在壶内闷一下。打开壶盖，仔细闻着壶内茶叶的香气，它胸有成竹地提起已经滚了一阵子的泡茶用水，往壶内和缓地注入。他按下计时器，思考了一下，确定了要浸泡的时间。

泡茶者把心放入壶内，陪着茶叶在水中浸泡，旁边的品茗者从刚才泡茶者对水的珍视、对所需水温的掌握，当泡茶者置茶入壶时，亦将自己的心放了进去。大家都心里有数地等待着这杯茶汤呈现在自己的面前。

泡茶的美还包括了茶叶的欣赏。泡茶者仔细地分析了茶的完整与破碎，老嫩的程度，发酵、焙火、揉捻的轻重，后发酵与陈化的状况，他思考着要放多少的茶叶、要用多高的水温、要浸泡多久，这是他创作茶汤作品的开始，也是茶道艺术创作的第一个乐章。泡茶者将茶传递给品茗者欣赏，品茗者的心思与泡茶者不同，他们特别关心茶树的生长环境、被制作的优劣、等一下能欣赏到的色香味与茶的个性。这是台上台下构成的画面与剧情，是茶道艺术的序曲。

泡茶的美还包括了茶具的美。泡茶者会关注煮水要用怎样材质的水壶、这泡茶的茶性要使用怎样材质的茶壶来呈现、怎样的茶盅与茶杯能忠实地表现茶汤的美。煮水壶要方便提取、茶壶、茶盅在倒茶时要能断水、杯子的形状不要让喝茶的人难于喝干、杯子的颜色与容纳茶汤的深度，要能正确说明茶汤的颜色。

茶具的造型与整体组合的美感，是茶席之美的基础，但上述这些茶道艺术呈现时，使用上形成的美感与造成茶汤最高欣赏境界的色、香、味、性，才是泡茶之美的主体。

茶道的美在哪里？在泡茶人的长相吗？在泡茶桌上的那一盆花吗？在茶室的格局吗？在搭配的音乐吗？在泡茶的手势吗？在使用的茶具吗？有人回答说“都是”， 但是我说“都不是”。为什么我说都不是？因为这些都与茶无关，泡茶人长得美或丑、穿戴得漂不漂亮与茶何关？桌上那盆花，与茶何关？豪宅内泡的茶与平房内泡的茶会有不同吗？有名曲搭配就会让茶味添彩吗？泡茶时让手指秀出美丽的线条，会有助于茶汤的滋味吗？使用手工精绘的茶具，就提高了茶道的艺术性吗？我说“都不会”。但是有人会说“让泡茶之美精彩多了，如果没有了这些精彩，茶道艺术不就只剩下泡茶奉茶喝茶了吗？”

茶道艺术就只是泡茶、奉茶、喝茶，其他的东西都不是茶道艺术，其他的东西或许会增加一些欢乐或喜悦的气氛，但是也可能产生令人不耐烦的因素。如上述所说的插花、配乐、手势，如果表现得不好，或是不合参与者的胃口，是造成相反的效果的。对“艺术”特别要求“纯度”的人，也会不喜欢这些外来的元素干扰了该项艺术的呈现，如有些人聆听小提琴音乐的时候，是不喜欢有人在一旁跳舞的，有些人看画时不喜欢墙壁上有其他装饰的图案与物品，甚至于太抢眼的画框都被嫌弃。艺术还要求自己俱足，不要有其他艺术项目来帮腔，茶道艺术呈现的时候，另行搭配了背景音乐或有人一旁伴奏就是这个例子。有人说那不是更有气氛吗？不是的，那是分散了泡茶者与品茗者的专注，破坏了茶道艺术的完整性。

茶道的美、茶道的艺术性，不只要纯度，还要高度。不只是只要泡茶、奉茶、喝茶，还要泡出好茶、专注地泡茶、食之有物地喝茶，而且还要有自己心中的美感境界。现在说一说“自己心中的美感境界”，这个美感境界是由泡茶奉茶喝茶建构而成，不是由插花、服装、手势、配乐加上泡茶、奉茶、喝茶而成，是以泡茶奉茶喝茶为媒体呈现出来的美感境界。这美感境界可以是赏心悦目的，可以是空寂的，可以是凄凉的，可以是阳刚的，可以是阴柔的，而且这样的美感境界有时是通俗易懂的，有时是曲高和寡的。

茶道艺术就是泡茶奉茶喝茶的美感境界呈现。泡茶、奉茶、喝茶都是具象的事物，藉它们为媒所呈现的美感境界都是具象的吗？不是的，可以是具象的美感，也可以是抽象的美感。从具象的泡茶奉茶喝茶境界，到抽象的泡茶奉茶喝茶境界是无穷尽的创作空间。

《现代茶道思想》一书从茶道流派、茶道境界、品茗环境、泡茶、识茶、茶器、茶会、市场与推广、品赏与品鉴、茶与艺术、茶人与称谓、茶道教育等方面阐述了对茶道的体悟，既是作者从事茶道三十五年来茶思想的展示，也是当代茶文化的一张地图。书稿虽然是讲茶道思想，但其中很多内容对茶人和茶道爱好者有很实用的价值，比如《车轮式泡茶练习法》《小壶茶法的实事求是》《茶是容易保存的食品》《论小包装茶的功过》等等。

书名：《现代茶道思想》

作者：蔡荣章 著

蔡荣章，无我茶会创始人、漳州科技学院教授、台湾天仁茶艺文化基金会执行长。从事茶文化研究和推广工作几十年，20世纪80年代，完成小壶茶法等十大泡茶法及其泡茶原理的研究，创办泡茶师检定制度，创办“无我茶会”。90年代末创设“车轮式泡茶练习法”。2007年开始在漳州科技学院开展茶文化教学工作，培训了数万名学员，为海峡两岸茶人的交流做出贡献。曾创办《茶艺》月刊，担任社长兼社论主笔。先后出版《现代茶艺》《无我茶会——中日韩英四语》《无我茶会180条》《台湾茶业与品茗艺术》《现代茶道思想》《无我茶会——茶道艺术家的茶会作品》等书籍。三十年来，其创办的“无我茶会”在不同国家与地区举办，对茶文化的国际传播起到了重要作用。

目录：

序　茶道思想引出茶文化方向

第一篇 茶与艺术

1 赏石与泡茶之间2 茶道裡的美学概念3 茶道与抽象艺术4 从「茶道学习」到「抽象概念」的產生5 茶道上纯品茗的抽象之美6 茶道空寂之美7 深谈空寂8 茶道艺术家与茶汤作品9 从通俗茶道到纯茶道10 茶汤，这件泡茶者的艺术作品11 茶道艺术的本体及其应用12 茶文化裡的美与艺术13 无我茶会表现的茶道艺术14 从泡茶师到茶道艺术家15 茶道裡的艺术内涵

第二篇 茶道流派1 论茶道的规格性与风格差异2 谈茶道的「空寂」3 「茶道流派」的争议4 茶道的剧本人人写5 我走过的茶道之路

第三篇 茶道境界1 茶道的重心在修身而不在茶吗2 茶道上的牵强附会之说3 是「撑船汉」还是「弄潮人」4 道是方法.道是路.道是境界.道是目的.道是新生命的起点5 茶道的独特境界－无6 茶道的利他观念7 茶道裡的无何有之乡8 茶，永远有其苦涩的一面9 茶道的内涵10 茶道两张结构图11 茶道两张结构图（之图）12 让自己泡在茶汤三个月13 支撑茶文化的三根支柱14 茶汤是茶道的灵魂

第四篇 泡茶1 学会削皮才能吃到肉2 泡茶师箴言3 泡好茶的涵义4 我们在泡茶上所下的功夫有没有输给学琴的人5 泡茶的三个基本观念6 各种泡茶情况的茶水比例7 茶汤标準浓度的界定8 评鑑泡茶法与品饮泡茶法9 车轮式泡茶练习法10 茶席桌面四区块11 泡茶者的服装12 不穿戏服泡茶13 小壶茶法的实事求是

第五篇 茶人与称谓1 茶人的「茶道生活」与音乐家的「音乐生活」2 「茶人」一词的应用3 茶界称谓4 泡茶师检定怎麼考5 茶界修道者颁证6 自家泡茶师与职业泡茶师

第六篇 市场与推广1 从泡茶与思想带动茶文化发展2 茶的文化性值多少钱3 茶是容易保存的食品4 茶与文化创意產业5 某某茶在奢侈品行列吗6 品茗馆专业泡茶席的设计7 「品茗馆泡茶席」建构说明8 论小包装茶的功过9 茶馆復兴10 泡茶师為客人泡茶的品茗馆11 茶叶市场与茶汤市场12 将每批茶的泡法告诉客人

第七篇 品赏与评鑑1 茶汤品饮之内涵分析2 喝好茶、泡好茶、用好具的意义3 赏茶、评茶、品茶4 好茶好茶具有其绝对价值吗5 种茶难製茶更难喝茶难上加难6 茶，让人深思的一杯茶7 茶，它的面部表情8 茶，它的茶汤表情9 茶，它的身材与体态10 茶汤香、味、性的认识、欣赏与介绍11 移爱入汤移爱入人

第八篇 茶器1 初学者买什麼壶2 从泡茶电水壶的诞生?起3 计时器使用的争议4 需要用双杯喝茶吗5 从茶车到品茗馆的茶席6 泡茶盘变迁史7 茶荷与茶盅的诞生8 壶盅你儂我儂9 旅行茶具的先行部队10 可爱的随身瓶

第九篇 教育1 「茶学书库分类索引」之建立2 用现代的语言说现代的茶道3 茶道展演与茶艺歌舞4 高校茶文化系要不要教茶艺歌舞5 我们要有个现代茶思想网6 从三国茶道到四国茶道7 读茶文化系，毕业去卖茶8 「茶思想研讨」的课上些什麼9 人人有权知道茶艺术

第十篇 识茶1 喝茶普及化与茶叶名称的关係2 规格茶与标示茶3 製茶一些用语的界定4 述说老茶5 焙火茶6 泡坏了不改茶的真面目7 茶，新生命的诞生8 茶，它的生死辩9 波动影响著茶汤

第十一篇 品茗环境1 茶席风格的表现2 勿走错茶席设计之路3 草庵式茶席的意义4 水盂在茶席上的地位5 煮水器要放泡茶桌上吗6 茶如何在茶桌上表现主角地位7 茶席设置与茶席设计8 茶席，有茶道就够了9 唯要声音与光影陪伴茶10 辅茶器站著还是躺著好

第十二篇 茶会1 无我茶会基本架构2 现代版曲水茶宴3 茶席设置与茶会举办4 茶道展演要看些什麼5 从独饮到千人茶会6 无我茶会有用吗7 无我茶会的传播，师生对话录8 「接力泡」茶会如何进行9 茶道艺术家的联合茶汤作品欣赏会10 茶汤作品欣赏会与宴会式茶会之别11 茶道艺术家的茶会作品12 无我茶会為何非要单边奉茶不可13 茶道艺术家的个人茶汤作品欣赏会

许玉莲跋—蔡荣章茶道思想的经纬