提到韩国，可能更多茶友想到的是萨德、乐天玛特事件等与国家政治有关的内容，但小编今天想抛去韩国的种种标签，单纯来谈谈韩国茶。

韩国是种茶小国，但对宣传饮茶的好处却十分努力，不惜从国外进口，以期提高国民身体素质，降低发病率，并在这个过程中演变成了韩国茶礼。

溯本追源，韩国饮茶习俗是从中国唐朝传入的，至新罗时期兴德王三年，遣唐使金大廉自中国带回茶叶，种植于地理山，这才成为促进韩国本土茶叶发展及饮茶之风的开端。

高丽时期是韩国饮茶的全盛时期，贵族及僧侣的生活中，茶已不可或缺，民间饮茶风气亦相当普遍。

当时全国有庆尚道6个茶区、全罗道28个茶区等共计35个茶产地。当时的名茶有孺茶、龙团胜雪、雀舌茶、紫笋茶、灵芽茶、露芽茶、脑原茶、香茶、蜡面茶等。王室在智异山花开洞（今庆尚南道河东郡）设御茶园，面积广达四、五十里，此即为俗称的“花开茶所”，所产茶叶滋味柔美浓稠有如孺儿吸吮的乳汁，所以称之为“孺茶”。

李朝取代高丽之后，强调伦理儒学，提倡朱子之学，佛教、神仙思想及茶道等皆被排斥，于是茶荒废、茶道中衰。到了朝鲜末期，丁若镛、草衣禅师、金正喜等人大力提倡饮茶、种茶、著书及将茶与艺文结合，频临废绝的茶道才再度兴盛起来。

到了现在，韩国南部全罗南道宝城仍然是韩国主要产茶的地区，这里离海岸不远，气候温和、湿度高，提供了种植茶叶最佳的环境。由于这里从日本统治时期起就是茶叶种植地，拥有不少历史悠久且规模宏大的茶园，其中最著名的就是大韩宝城茶园。

不过韩国的传统“茶”与我们想象中的可能有些不同。韩国传统“茶”种类多，经过一番光大，已经达到无物不能入“茶”的程度。

比较常见的是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。水果几乎无一例外都可以制成水果茶，包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。

据记载，中国茶传入朝鲜半岛时，被当地人看成是一种有助于修行的饮料，饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到顶峰。到了朝鲜王朝中期，儒教兴起，饮茶逐渐式微。渐渐地，具有药用价值的各种汤，包括药丸和膏熬成的汤，都被称为“茶”，这便是“传统茶”的前身。

韩国仁寺洞街最新流行的是“蔬菜茶”，走的是纯天然之路，采用的原料是茄子、辣椒、萝卜等。另外两种比较特殊的“茶”，一种是辣椒茶；一种是百年草茶。辣椒茶选用中等辣度的青椒红椒丝作为原料，适合体虚的人饮用。百年草茶是一种生长于韩国济州岛的仙人掌果茶，能治疗消化不良。辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，经过一年左右的时间发酵而成。

现在，韩国传统“茶”已经成为一种强调天然和健康的饮品，中国茶在韩国只剩“绿茶”一种了。所以对于中国茶人而言，也许“无物不能入茶”的韩国传统“茶”真的是能称之为“茶中的黑暗料理”了。（图文网络）