武夷山的奇兰品种是在20世纪90年代从闽南平和县引进的，由于奇兰在武夷山独特优异的地理条件下生长良好，以独特的武夷岩茶制作工艺下的奇兰品质更是优越，深受群众喜爱，因此，在武夷山地区广泛种植。

目前，奇兰是武夷岩茶主要种植品种之一，属名丛系列，在武夷山主要的种植种类有金面奇兰和白芽奇兰，并以白芽奇兰为主。

换句话说，奇兰是武夷山的“舶来品”，是外来的媳妇。

但生长在良好独特的武夷山自然条件下,它的品种特征明显, 没有铁观音那么凶猛，也没有正山小种那么爱憎分明，更没有大红袍那样刚猛劲足，也没有金骏眉那样矫情。

奇兰的中焙火和轻焙火非常讨人喜欢，香气高扬，带有明显的有蜜糖香和兰花香，茶汤醇和，饮之有明显的蜜兰味儿。

使得奇兰这高香的茶在武夷岩茶中独树一帜，成为香气的代表之一。

但奇兰虽香，却是和肉桂的香不能PK的，用形容词来说：奇兰是仅一缕带着清纯纯粹花香的柔香，而肉桂是集花香、果香、草香、碳焙香为一体的烈香。

有位独爱奇兰的文人曾写诗来赞美奇兰：

碧玉仙肌雾凝芳，盈思终日几欲狂；瑶池宁弃三分水，不舍奇兰一缕香。

所以，泡茶的人若是功夫到位，也是能将这款茶泡出百转千回的柔情来的。

烧水，备器。

水沸是关键。

先烫洗盖碗和品杯，将条索状的奇兰投入热腾腾的盖碗。

因茶叶十分干燥，入碗瞬间可以听得到茶叶碰撞瓷质盖碗的清灵脆响。

趁着盖碗的余温合上杯盖，左右轻晃茶叶，揭起杯盖，低头侧身，温和柔润的烘焙味伴着茶香缓缓游入鼻腔，闭眼，定神，嘴角荡开一丝温柔的余韵。第一泡以浓郁高长的香气攻占人心，此时茶味未出，只有烘烤麦子般地轻醇气息；

二到三泡，蜜糖香气馥郁，由高扬渐至幽深，茶香入水，此时是品味奇兰的最美时刻！

到第四泡，奇兰的清甜感就比较明显了，先俆俆啜之，后缓缓咀嚼，至茶汤全部于口腔中散开，游走并最终滑入喉咙，细细体会其气韵之流转，味道之醇美。

第五泡六泡口感入口清雅滑爽，鲜爽回甘，十分舒畅，咽下后茶香缭绕持久。

到底七泡八泡的时候，是这款茶最清纯的时刻，兰花香若隐若现，汤色清透，回味仍有清甜。

冲泡技巧要注意：前四泡即泡即出汤，四泡以后就可以逐渐增加坐杯时长，核心是水温要一直保持100℃哦！

一缕阳光（18950637008）

武夷岩茶课堂

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