茶水有异味?可能是这6个问题在作怪

作者:三睿茶业 时间:2022-07-22 阅读:284

喝茶品茗,最先感受到的便是茶香,因为茶味是最先冲向人的鼻息的。当然,人们很愿意闻到茶香,只不过并不是所有茶味都是香的,有时散发出的可能是异味。这时候,你就要留个心眼了。


茶水有异味?可能是这6个问题在作怪


青气


茶中的青气,可不是什么“青草香”。


绿茶在杀青前摊放不足,杀青不彻底,或者部分商家为了绿茶能够保持鲜绿颜色,故意为之。所以,在买绿茶时候,如果看到干茶叶颜色鲜绿就要注意一下了,大概率会有青气。


而红茶中带有青气,多半是在揉捻阶段出了问题,揉捻程度不达标,没能完全发酵,都会使红茶中有青气。


青茶中的青气,大部分出现在做杀和杀青环节,不够彻底,或者在焙火之后又出现吸湿的情况,导致“返青”。


因此,茶友在买茶叶时一定要擦亮眼睛,避免踩坑。


焦气


焦气,很好理解,做饭炒焦了,便会闻到一股焦气,这个味道还是很好辨认的。那么,茶叶中出现焦气又是怎么回事?


焦气是制茶过程中茶叶碳化时产生的气味。一般情况下,如果在炒制茶叶过程中,有老叶或者是翻炒不均匀的茶叶,又或者是茶叶碎末偏多,都容易炒焦,从而产生焦气。


此外,炒茶的火候把握不到位,抑或是茶艺师想要掩盖茶叶本身的某些缺点,故意炒得“重口味”,导致茶叶碳化,这样闻起来便会有一股焦气。


茶水有异味?可能是这6个问题在作怪


霉气


这个很好理解。爱茶的人基本上都知道,买了茶,要想喝得长久,储存方式很关键,最重要的一点就是环境干燥。因为茶叶受潮后,含水率达到某个“值”,茶叶就很容易发霉,从而产生一股霉气。


当然,还有一种情况是出现在茶叶制作过程中,比如紧压茶没有完全烘干,这样也很容易发霉。所以,茶友购茶时可要带上灵敏的嗅觉。


陈气


很多人都喜欢收藏陈茶,比如陈年普洱,陈年老白茶等。不过,这里的陈气可不是珍贵陈茶散发出的味道,是保存不当导致的气味。


比如绿茶,如果储存不当,就会散发出一股陈气,没了绿茶的清新鲜爽。此外,陈年老茶过于干燥,也会产生奇怪的陈气,虽然比起霉气好一些,但仍让人们感觉不怎么愉快。


所以,不管你喜欢喝新鲜绿茶,还是喜欢陈年老茶,都记得要好好储存。


茶水有异味?可能是这6个问题在作怪


水闷气


这种气味主要出现在雨天或者露水天气采的茶叶中。茶叶上水珠过多,鲜叶中的水分很难去除,容易杀青不彻底,从而产生水闷气。特别是,工艺师在茶叶杀青过程中没把握好“多抛少闷”“抛闷结合”的方式,茶叶就容易出现问题。


酸馊气


酸馊气多出现在劣质红茶中。茶叶品质本就不好,工艺师在茶叶加工时又没能把控好萎凋、揉捻和发酵的程度,导致红茶会散发出一股“沤坏了”的味道,闻起来又酸又馊,喝起来也有一股浓厚的酸味。


此外,如果在储存茶叶过程中导致茶叶受潮,或者用过高的水温冲泡茶叶,也会出现这种酸馊味。


茶水有异味?可能是这6个问题在作怪


这些奇怪的味道,在审评的专业书籍里面,都被称为“令人不愉快的气味”,而气味恰是对茶叶品质最直观的反应。所以,不管是喝茶还是藏茶,记得在买茶这一步选对茶,才能闻着舒心,喝着惬意。


上一篇:与茶相关的6首歌,周杰伦唱生活,此人却唱哀愁

下一篇:都叫安溪铁观音,味道为什么区别这么大?

猜你喜欢

普洱茶膏学堂 4讲 | 茶膏工艺的”前半生”与”后半生”知多少?

普洱茶膏学堂 4讲 | 茶膏工艺的”前半生”与”后半生”知多少?

2022-08-18 171
茶多酚是什么,茶多酚的作用和功效?

茶多酚是什么,茶多酚的作用和功效?

2022-09-30 286
顶级紫砂壶玩家选购指南!不懂这点,你很容易吃大亏

顶级紫砂壶玩家选购指南!不懂这点,你很容易吃大亏

2022-12-27 847
伊丽莎白泰勒:结过八次婚,拥有过七个男人,婚姻从来不靠将就

伊丽莎白泰勒:结过八次婚,拥有过七个男人,婚姻从来不靠将就

2022-07-18 923
中国5大茶礼茶俗速览,感受茶文化的博大精深

中国5大茶礼茶俗速览,感受茶文化的博大精深

2022-08-30 177
碎银子煮着喝还是泡着喝(碎银子煮着喝还是泡着喝好喝)

碎银子煮着喝还是泡着喝(碎银子煮着喝还是泡着喝好喝)

2023-02-26 274
重温经典|鲁迅《过年》,先生笔下的过年……

重温经典|鲁迅《过年》,先生笔下的过年……

2022-07-27 975
潮州茶叶有哪些品种(潮州茶叶有哪些品种 茶汤很黑 香气特别)

潮州茶叶有哪些品种(潮州茶叶有哪些品种 茶汤很黑 香气特别)

2022-11-16 200
普洱茶4大误区, 你掉坑了吗?

普洱茶4大误区, 你掉坑了吗?

2022-08-05 877
新茶价格似在飙升,能否破局低迷的茶叶行情?

新茶价格似在飙升,能否破局低迷的茶叶行情?

2022-12-05 466

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购