陈皮，中国传统道地药材，无论是入药还是养生，无论是入饮还是入膳，都以独有的特性虏获国人的味蕾，素有“一两陈皮一两金”的美誉，为众多古代医师、现代医生所赞誉。

近日，广东省中医药局发布的《广东省2021年夏季新冠疫情期间中医治未病指引》中，将陈皮列入疫情药食同源预防方中，再次掀起了陈皮的热潮。

陈皮：第一和药，药食同源

陈皮，为中药名，原产于中国西南地区，分为“陈皮”和“广陈皮”，“广陈皮”即为众人熟知的新会陈皮。

陈皮的相关记载最早可追溯至上古时期，相传在圭峰、牛牯岭、古兜山、三峰一湖等地第一次出现陈皮。远古时代，仙鹭带来橘、柑的神话故事，为陈皮增添了浪漫的神话色彩。可以说，中国人使用陈皮已有上千年的历史。

陈皮广为人知源于其理气润肺、祛湿化痰、健脾养胃的功效，兼具调理和治疗的特性。而作为陈皮中最著名的新会陈皮，早在明清时期就备受皇亲贵族追捧，种植历史已有近七百年之久。《中医手册》中记载：“橘皮以广东新会所产为佳。”新会陈皮养生功效重在理气燥湿，更有疏肝利胆、解结化痈等作用。

陈皮，以深厚的历史文化底蕴，丰富的养生保健功效，滋润着中国人的生活，形成独具特色的陈皮文化。

陈皮为何被列入疫情药食同源预防方

陈皮被广东省中医药局列入疫情药食同源预防方并不意外，究其原因有三个。

首先，陈皮的养生药用功效历史悠久，最早在《神农本草经》中已有记载，并且被列为上品。《神农本草经》记载：“橘柚，味辛，温。主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。”

在“医圣”张仲景的《伤寒杂病论》中，提到橘皮可入药，具有润肺止咳、化痰、健脾、顺气等药效。

李时珍《本草纲目》记载：“苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

其次，广东气候变化无常，尤其是夏日高温闷热又雨水频发，在“湿热交蒸”的气候之下，广东人非常容易上火而燥湿。陈皮可理气、祛湿、健胃，恰适合广东气候和广东人的体质，入饮入膳祛湿健胃，可谓一举两得。陈皮也因此成为广东人家中必备的药材，俗话说：广东有三宝，陈皮老姜禾杆草。

最后，陈皮并非是第一次在疫情中得到肯定，早在去年疫情中就已经得到了钟南山院士的肯定。在2020年广州医科大学附属第一医院横琴医院暨横琴至和国际生命科学中心开工奠基上，钟南山院士发言表示：经过对陈皮（柑茶）的保健功效进行研究的一部分动物实验发现，喝新会陈皮茶可对肺部污染物排出有明显改善。钟南山院士提到的动物实验为2015年开始率领团队进行的研究，历时两年多最终才获得宝贵的研究成果。

可见，陈皮被列入疫情药食同源预防方，源于悠久的历史功效、钟南山院士的研究成果及广东气候这3个原因。

陈皮将成为下一个市场风口？

陈皮自近年兴起后，以其丰富的药用功效和“越陈越香”的特点，兼具养生、收藏、增值的多重属性，逐渐被广大消费者认知及认可。其发展潜力巨大，消费市场广阔，成为中国市场中的潜力新星。随着陈皮的兴起，众多资本涌入陈皮市场，也涌现了许多优秀的陈皮品牌，如专注有机陈皮的泓达堂陈皮、专研干仓老陈皮的东甲堂茶业。

2017年，新会陈皮科研项目成为国家重点研发计划项目。此后，新会陈皮的影响力不断扩大，连续三年入围“区域农业产业品牌—中药材产业”影响力指数榜，2020年跃居指数榜第1名，并连续3年入选2020中国区域农业品牌影响力指数的中药材产业品牌。2020年“新会陈皮”品牌价值更是高达百亿元，陈皮市场一片火热。

2020年新冠疫情之后，陈皮在中医药诊疗方案中被屡屡提及，本就高速发展的新会陈皮市场，更是得到了极大的助力。如今，陈皮再次在疫情中得到肯定，对于陈皮市场而言又是一次极大的助推。

相信，陈皮市场的又一波热潮已至，陈皮，也许将是下一个市场风口。