武夷桐木,红茶起源(桐木关红茶的起源)

作者:元正正山堂旗舰店 时间:2022-07-20 阅读:707

武夷山市星村镇--桐木,这里家家有茶室,家家做茶,深藏于人称“东南屋脊”的武夷山脉黄岗山深处,闽赣古道贯穿其间;其地处武夷八大雄关之一的桐木关内,这里是世界双遗产地、武夷山国家级自然保护的核心区域,亦是名闻天下的武夷山九曲溪发源地。


武夷桐木,红茶起源


“世界红茶源于中国,中国红茶根在福建,红茶始祖在武夷桐木。”世界红茶起源于中国,原产地正是在武夷山桐木。桐木关内有12个村民小组;江墩、庙湾自然村,便是历史上正山小种红茶的原产地和核心产区。


1568年,红茶鼻祖正山小种发源于此,并从这里走向世界;2005年,创新红茶金骏眉诞生于此,并由此带动了整个红茶产业的变革与发展,书写下红茶历史上浓墨重彩的一笔。


武夷桐木,红茶起源


世居桐木的茶业世家,历代红茶传承


在桐木,谈起江氏家族,人们会自然地想到正山小种。正山小种与江氏家族,在四百五十余年的悠长岁月中,融为一体;一脉相承的红茶技艺与情怀,镌刻在江氏族人的血脉之中。


相传桐木在宋代称崇安县仁义乡,因出入中原的关前后大量种植梧桐树,关口因此被称为桐木关,江姓、肖姓为桐木的原住民。《江氏族谱》载曰:江氏家族于南宋末年由河南固始入闽,后迁居江墩;盖一公为桐木江氏家族的始祖,江氏家族在桐木历代都是以茶为生。


1568年,江氏先祖偶然间创制了正山小种红茶,开启了中国红茶乃至世界红茶的历史,江氏族人历代的红茶传承也由此而始。正山小种自诞生后,主要以外贸外销为主。它是中国最早走出国门,进入欧州的茶叶,因其独特的品质,深受欧美消费者喜爱。之所以如此,得益于其制作技艺严谨精湛,四百年来保持了标准化的生产,品质及口感都相对稳定。


武夷桐木,红茶起源


19世纪末,正山小种受到冲击,对英销售节节败退;20世纪更是每况愈下,民国时期跌入低谷;积年累月的战争,使正山小种几乎面临绝迹,山上茶园荒芜,茶青无人采摘,生产工艺濒临失传。在计划经济的80年代,正山小种又面临去留问题,张天福先生提出《建议保留生产闽红三大工夫和正山小种红茶》的提案,才使得正山小种红茶得以继续保留。


在正山小种几乎灭绝的时候,桐木关江氏家族从未放弃过它。为了保护这一特殊的茶产,重树正山小种的历史地位,江氏三代人在茶界前辈、专家指导下,政府支持下,倾注心血,不懈努力,始终默默坚守传承着正山小种红茶。


桐木村本是小山村,地处武夷山自然保护区内,无田地可耕种,村民的生活资源唯有茶叶和毛竹。正山小种乏人问津,卖价低廉,甚至武夷山当地人对正山小种红茶都知之甚少,这让以红茶为生的桐木村民生活难以为继。


武夷桐木,红茶起源


作为桐木的一份子,也作为正山小种红茶的传承者,江元勋不愿也不忍红茶就此湮没,他立足于桐木正山小种红茶的恢复与发展,于1997年创办了元勋茶厂,坚持生产正山小种红茶,提高茶叶的收购价格,积极开拓市场,为稳定桐木村民的茶叶生产收入起到积极作用。数十年来,元勋茶厂(正山堂)与绝大多数的桐木茶农形成了深度的配合与信任,建立了紧密的利益共同体。


2002年,张天福老先生重回桐木,看望江氏一家,并欣然题写了“正山小种发源地”与“茶业世家”两幅墨宝赠与江元勋。同年公司的正山小种红茶,获得了国家第23号原产地标记认定,成为首批地理标志保护产品。


2005年,正山小种第二十四代传人江元勋先生带领团队,在传统红茶制作工艺的基础上,研究创制了创新高端红茶——金骏眉。此后,正山堂作为唯一企业单位,相继参与起草、制定了正山小种红茶国家标准、金骏眉行业标准、骏眉红茶团体标准,以专业的品质标准,引领行业发展方向。桐木隽美的山水孕育了正山小种和金骏眉独特的品质,二者又引领桐木走出国门,闻名于世。


从正山小种到金骏眉,不变的初心


隐于深山中的桐木村,如今因红茶的兴盛被更多的人所了解与认识。红茶从这里诞生走向世界,也将从这里复兴,重现往昔光辉。作为世界红茶鼻祖的正山小种,历经四百五十余年岁月,凝聚历代正山茶人的匠心技艺与品质传承;正是基于此,红茶历史上划时代的金骏眉,才应运而生,带动了我国红茶内销市场的复兴。


几百年来,正山小种红茶作为中国特种红茶,一直是出口的核心茶类。不仅因其品质优越、口感独特,还因为其相对其他茶类更易实现品质标准化,不因时间与气候的改变而变化,而这是由多种因素共同造就的。


武夷桐木,红茶起源


包括产区、品种、工艺等多种因素,共同造就了正山小种整体品质风格的一致性和稳定性。作为红茶新秀的金骏眉,是在正山小种的基础上创新与改良。它融入了茶界前辈复兴小种红茶的精神,凝聚了几代人的心血,演绎出了一个红茶传奇。


从正山小种到金骏眉,一代代正山堂江氏茶人,始终保持着“为世界制作最好红茶的”初心,以正宗原产地的优质原料,融合正统传承的匠心技艺,呈现正山堂红茶的卓越品质味道。


桐木的秀美山水,孕育了品质优越的红茶,也养育了一代代正山茶人,而今天正由他们续写着红茶故事的新篇章。


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