■ 文｜小普 图片来源于网络

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有茶友说，“一喝普洱茶深如海。”有时候，喝着喝着，你会发现，自己对普洱茶的了解只是冰山一角。

那感觉就像苏格拉底所说：“我所知道的就是一无所知。”

为什么普洱茶会让人有这样的感觉?

首先，普洱茶一山一味，一寨一香。不同的山头，不同的茶性魅力。

随着时间的陈化，普洱茶的香气还会发生变化，不同的年份，不同的存放环境，不同的天气，不同的器皿冲泡，茶的香气和口感，都不一样。

常有茶友问，什么样的普洱茶香是好的？

不管是那个山头的香气，哪个年份的茶香，真正的好茶香，都有一个特点：令人愉悦。

这就是普洱茶好的茶味道。

普洱茶在制作或储存中常常会出现一些气味，这些气味，直接或间接反映了普洱茶的制作工艺或存放环境的问题。

串味。特指在存放过程中，茶叶不小心吸附到的其他味道。这个串味泛指非正常茶的味道，比如咸鱼味道，香水味，其他生活味道。

陈味。我们很容易混淆陈味和陈香。陈味并非陈香，陈香是多种香气的综合体现，而陈味是一种老的味道，经常出现在较老的木房子中。

霉味。在普洱茶的后期存放中，当存放环境中的温度、湿度达到某个程度时，茶叶开始变质，滋生霉菌，产生霉味。对于发霉的茶，不建议喝，直接销毁。

酸味。普洱熟茶发酵度较轻的话，会出现酸味。普洱生茶也会出现酸味，可能是制茶过程干燥不及时，会焖到茶叶，导致发酸，也有可能是在后期存放不当所致。

有茶友问，那烟味呢？

烟味，这个气味是存在争议的。有人喜欢，有人厌恶。按理来讲，纯正的普洱茶有烟味的，是极少极少的。

在市场上，我们遇到有烟味的普洱茶，更多是人为的。

那仓味算不算不好的味道？导致仓味的原因有很多种，如果是无关品质的那种仓味，可以通过干醒的方式褪去。