一、到底是“单枞”还是“单丛”？

正确的那个字当是单“丛”无疑。

先说字义：以康熙字典释义，“枞”指一种叫做冷杉的乔木；而“丛”意为生长在一起的草木。

再说读音：“丛”字潮州话念“曾”；“枞”字潮州话念“聪”。以本地音论，也是“丛”字为近。

二、凤凰单丛的产地到底有哪些地方？

历来出好茶的地方，都具备几个特点：海拔高、历史久、山势险峻（坑、谷多），单丛茶当然也不例外。

不要说潮州，整个粤东上千米的山头就不是太多。整条凤凰山脉，也就乌岽、凤鸟髻、李仔坪等东南坡高海拔的山头能算作单丛的核心产区。当然其中乌岽的名气最大。

产区小，产量自然也有限的很。别看单丛貌似喝的人不多，这些核心山场的茶每年都是供不应求的。

单丛消费群体，恰好是全中国最懂茶、最有钱、最舍得花钱喝茶的群体之一。不但本地土豪有钱舍得喝，在外地发财的潮人也买来喝。建国后一段时期，在全国主要茶产区掀起的改制红茶以供外销的浪潮中，凤凰单丛也从未变过，原因就是那点产量卖东南亚的潮人还卖不过来呢，改啥红茶。

现在市面上常见的几十百把块的所谓单丛，大多是饶平县一带丘陵地区的茶，也就是所谓饶平茶，无论土质、海拔、气候，都跟真正核心区相距甚远，没啥意思。

三、 单丛的品种到底有哪些？

这个问题我问过无数凤凰山茶农，其中不乏传承十几代的世家子弟，答案是无解......

太多了！真的。

单丛之名为什么有个“单”字，就是因为这个茶系在形成过程中基本都是选择优良单株培育、单株采收、单株制作。说有多少株茶树就有多少个品种固然夸张，但把这个数字除以3肯定又不够了。

它的分类角度也有很多：按产地分如乌岽单丛、按海拔分如低山中山高山、按树龄分如新丛老丛、按香型分如蜜兰黄栀、按叶片分如大乌叶，还有按采摘时节的，比如雪片。

作为普通茶友，倒没必要去一一深究，知道一些常见的品种即可，这里不一一列举。

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