白茶的制作工艺较为特殊，在采摘下来后，只经过轻微发酵后直接晒干或烘干即完成，初制工艺包括萎凋、烘焙、挑剔、复火等工序，其中萎凋是关键工序，属于发酵茶，所以只要保存的方式正确，白茶可以保存很长的时间。

1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年。

2、茶叶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方，可以保存3年以上。

3、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入，选择这样的方式也可以保存很久。

4、用生石灰活着作为高级干燥剂，然后和茶叶放置一起，这样保存的茶叶也可以保存很长的时间。

5、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理，将茶叶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内，然后再密封，在常温下也可贮藏一二年。

总的来说，只要保存得当，白茶不怕存放，且存放5年以上的白茶，功效高于中草药，经常饮用，对身体很有好处。