为什么陆羽,孙思邈说的标准包含了生茶标准?行业不愿解释的问题

作者:仁易普洱茶 时间:2023-03-22 阅读:747

#2022生机大会#


经常听人说,陆羽没提过普洱茶,所以他说的茶不是云南普洱茶,以此说明,我说的是错的,在这里希望每个人好好思考一下,我们需要喝什么样的茶?


在《明明白白喝普洱》专栏里,我已经把这些问题打包一字一句说得清清楚楚,是绝对的真理,所要证明的方法就是需要陆羽的无接触技术来验证理论的真实性,用效果证明可行性,用品质说明无可替代性,用理论说明中国文化的优秀,用数据说明科学性。在本文,我只是解释,为什么陆羽,孙思邈说的标准包含了普洱茶生茶的标准?


为什么陆羽,孙思邈说的标准包含了生茶标准?行业不愿解释的问题


在前几期的文章里,我说明了陆羽,孙思邈对茶的描述,共同的文字是,久服,有力,悦志。有所区别的是。孙思邈还要细致一些,加了一个冷,无毒,微动气说明,这里的问题其实很明显,他老人家把茶叶的性质摸得透透的,为什么这么说呢?因为他是药王,当然,我们很多人肯定不服,因为他只是传说活了140岁而已。


在《茶经》中,陆羽说,茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人,又在七之事中说,茶久服有力悦志。孙思邈对茶的说明是,冷,无毒,久服,有力,悦志,微动气。两者共同记录了茶的副作用,同韭菜一起服用,令人身重,只不过,陆羽是借用别人的话,孙思邈是斩钉截铁说的,而他们共同说的是,所有的茶。


为什么陆羽,孙思邈说的标准包含了生茶标准?行业不愿解释的问题


在唐朝,孙思邈与陆羽对茶属性的说明,基本是绿茶类型。只不过绿茶的外形可能是粉末或者条形,也就是说,大部分茶的属性,是“无毒,冷”。或者说至寒,也就是说,茶具有偏性,但这个偏性并不具备毒性,所以只是“微动气”。可偏偏这种茶在明清时代后,李时珍将茶描述成偏性,无毒,真茶少,久服,种种内伤,自不觉尔。


以上说明了茶在不同时期,具有不同的属性,也就是说,茶有不同的标准。如果我们服用了李时珍标准的茶,那么这些茶就容易中毒,因为真茶少。在李时珍的年代,茶已经出现了六大茶类的工艺,而在陆羽与孙思邈的年代,茶大部分是绿茶。那么我们就知道了,陆羽那时候无毒的茶是绿茶。


为什么陆羽,孙思邈说的标准包含了生茶标准?行业不愿解释的问题


可问题是,茶在原料方面,分为有毒与无毒,也就是可食用与不可食用。从中我们知道了,绿茶的原料是有不同属性的,这时候,我们就需要工艺出场。工艺的总体,是需要从安全着手,来做成美味的。而做成成品的最终一步,几乎都是干燥工艺,那么这个问题就出现了,绿茶工艺有晒青,蒸青,炒青等等,也就是说,普洱茶生茶代表了陆羽与孙思邈的传统工艺。


那么传统工艺主要是怎么体现的呢?在古代,茶叶需要携带,常温下保质期久,所以粉末,整团紧压,散茶的形式都有,只要达到常温下保质期久的特点就可以。在孙思邈写的医书中,并没有特指茶的产地,也就是说,所有的茶,都应该是保证冷,久服,有力,悦志的标准,那么这样就解释完了么?并没有。


为什么陆羽,孙思邈说的标准包含了生茶标准?行业不愿解释的问题


在陆羽的《茶经》中,有几个矛盾的地方,比如,茶寒,久服,有力,悦志,夏兴冬废,非饮也。这几个地方非常矛盾,与我们现在的理解是不一样的,因为寒,久服是伤身体的,为什么茶可以久服有力悦志呢?而且夏兴冬废,非饮也,也就是说,茶越喝越冷的绿茶,怎么可能在冬天喝呢?今天的常理无法说明这个事实,与我们理解的内容完全背道而驰,对么?


在这里,我们就需要用到普洱茶生茶的传统标准了,也就是说,越陈越香。之前文章说过,越陈越香是在常温下慢发酵,也就是保证了常温下保质期久的特点。而现在的绿茶,在常温下其实是变质的,一年到三年后,茶叶越来越淡,香气也就散了,不耐泡了,这就违反了传统茶叶的理论,因此,我们还是用从普洱茶生茶的传统标准来得到信息。


为什么陆羽,孙思邈说的标准包含了生茶标准?行业不愿解释的问题


曾经普洱茶的老一辈人描述过茶气的那一段,其中描述茶气的方法是卢仝的《七碗茶歌》。而卢仝描述茶气指的是阳羡茶,与普洱茶毫不相干,但我们用卢仝的诗句来描述茶气。这足以说明,当时的茶,都有茶气。而茶气的典型是发热,出汗等这些体感,从这里就说明了,陆羽喝的绿茶,都是有茶气的,这是他为什么能保证夏兴冬废,非饮也的论据之一。


解释了“夏兴冬废,非饮也”的问题,接着来说茶性寒的问题,如果发热出汗,当发热出汗后,如果冬天喝茶,身体是不是就发暖了呢?所以绿茶可以夏天与冬天喝,对么?而在这里,我们可以变相理解为,陆羽说明,如果冬天不喝绿茶,不属于茶人,茶生活对么?而这个问题,与今天的绿茶越喝越冷相反。所以需要普洱茶生茶的传统标准来说明真相,对么?


为什么陆羽,孙思邈说的标准包含了生茶标准?行业不愿解释的问题


最后,当“茶气”出现的时候,我曾经的文章说过,茶气是有好与坏的。比如,茶如果有杂气或者说邪气,那么就致病了,因此陆羽所说的茶,是完美的茶,所以是久服,有力,悦志的。因为好茶气对身体有益,从而久服,有力,悦志,而差的茶气,就像李时珍说的,自不觉尔,种种内伤,这与今天很多用伤胃的原料做成的发酵茶有关。


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