丰盛的美食

在宴席上，通常会喝酒，也会喝茶。并认为茶能解油腻，这是真的吗？

宴席上推杯换盏

在我国古代文献中有很多记载，称茶能消饮食、消积滞、消宿食等。元代昊瑞《日用本草》中就有“除烦止渴、解腻清神”的记载。而现代科学研究表明茶确实是一种帮助消化与调节脂肪代谢的饮料。但是，如果在宴席上饮茶，如果所饮用的茶品种不对，就不一定科学了，为什么这样说呢？

干杯

所谓宴席，一定是美食荟萃，鸡鱼肉蛋，应有尽有，这些都是高蛋白食品，美味可口，食客也愿意吃。面对这些美味佳肴，一定会有酒和茶。在席间，推杯换盏是难免的，如果你不喝酒，往往也会以茶代酒，完成礼仪。所以茶在宴席上是必不可少的，喝茶也就在所难免。说席间饮茶未必科学，主要要看你喝的是什么茶。

以茶代酒

如果席间饮熟普洱茶是完全可以的，这是因为普洱茶是完全发酵茶，熟普洱茶是通过湿熟作用，以人工方式发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，缩短其陈化阶段而形成的茶。这种茶具有一定的解油腻的作用的。其他完全发酵的茶也可以饮用，比如黑茶。但相比普洱茶来说要逊色一点。

普洱茶

如果席间饮用绿茶，是不可以的。因为，宴席中人们大量摄入高蛋白质的食物，而绿茶中含有大量的茶多酚和鞣酸等物质，鞣酸与蛋白质结合之后，会生成难以被消化吸收的鞣酸蛋白，这容易导致消化不良等诸多情况的发生。

绿茶

注：文中图片来源于互联网。