从识茶到懂茶，是一个长期交流学习的过程，当然期间也需要大量的知识经验。

凡事物，皆有规律，如果我们碰到一款武夷岩茶，怎么区分好坏呢，跟普茶网来一起来鉴别吧。

武夷岩茶代表：大红袍、水仙、肉桂 -

香不过肉桂醇不过水仙。

1.干茶：整体

条索肥壮均匀，嫩匀厚实，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。

单个个体要看干茶的干燥程度，如果有点回软，最好不要买。

茶叶的叶片是否整洁，如果有太多的梗、黄片、杂质，则不是上等茶叶。然后，要看干茶的条索外形，条索是茶叶揉成的形态，什么茶都有它固定的形态规格。

2.闻干茶

武夷岩茶，有的清香，有的甜香，有的焦香，但不管什么味道，都是单一清纯的味道，而不是鱼目混杂。

开汤后的武夷岩茶

1.看杯盖

武夷岩茶最好用盖碗冲泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少散去速度快，杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散，杯盖上残留有杂质为下。好茶在整个制作和仓储过程中都比较注重细节，所以好茶自然是有道理的。

2.闻杯盖

将杯送至鼻端，闻茶汤面发出的茶香。若用有盖的杯泡茶，则可闻盖香和面香，首先要热嗅时这种味道很舒服，香气浓郁纯正，岩骨花香明显，冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。

3.品饮

茶汤的滋味最为丰富多彩，茶与水的融合度越高越好。这是最简单却也是最难达到的要求。

茶汤滋味是茶叶的甜、苦、涩、酸、腥、鲜等多种呈味物质综合反映的结果，如果它们的数量和比例适合，就会变得鲜醇可口，回味无穷。

茶汤的滋味以微苦中带甘为最佳。好茶喝起来甘醇浓稠，有活性；舌面发涩，嘴里有粘腻感的这种茶汤必然有问题。

4.看汤色

冲泡茶叶后，上乘的汤色都比较明亮、有光泽。

如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上;几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。

5.看叶底

一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅分层为上，叶张中如果有灼伤红斑的，说明制作工艺不是很好。乌龙茶的“绿叶红镶边”也必须是匀整自然的，叶张之间不会有太大差异。

将叶底控去水分后自然晾放几分钟，好茶叶的叶底始终保会持油润，鲜活。