滇红工夫红茶有怎样的品质特点?

作者:阿斌 时间:2023-03-10 阅读:183

滇红工夫红茶,简称滇红,性温全发酵,主要产于云南的大叶种工夫红茶。


在我国众多的工夫红茶中,滇红工夫红茶以外形肥硕、金毫满布、香高味浓的品质特点著称于世。


滇红工夫茶,虽起步较晚,但发展迅速,技艺工艺提高很快,不同的特色滇红茶丰富众多,如滇红金芽、滇红金针、金丝滇红、古树滇红、特色造型滇红及滇红巧克力砖、滇红饼、野生滇红等。


滇红工夫品质因不同的形式、不同的采制季节性和地区性而风格迥异。


春茶比夏茶、秋茶好。春茶外形肥硕重实、色泽乌润,香高味爽;


夏茶正值雨季,芽叶生长快、节间长,质地稍显硬杂,味特浓强;


秋茶处于干凉季节,生长相对缓慢,成茶身骨稍轻,嫩度低。


滇红金针(上图)


滇红工夫的产地不同,其毫色有淡黄、菊黄、金黄之别,香气有浓郁型、花香型之分,滋味有厚、有爽之辨。


就是同一茶园,春季采制的茶毫色较浅,多呈淡黄色,但香高味厚而鲜爽;夏茶的毫色多呈菊黄色,滋味浓刺激性强;秋茶毫色多呈金黄色,香气有时高,谓之秋香,滋味尚浓,但不如春茶的鲜爽。


滇红工夫主产于滇西、滇南两大茶区


1、滇西茶区


滇西,主要是临沧、保山、德宏、大理等地,其中以临沧凤庆县为代表,被誉为“滇红之乡”。


凤庆、云县、昌宁等地工夫红茶,毫色菊黄,香气高长,有时带有花香,滋味浓而爽。


2、滇南茶区


滇南,主要是西双版纳、普洱、红河等地区。


如勐海、双江、普文等地工夫红茶,毫色金黄,香气浓郁,滋味浓厚刺激性强,回味不及滇西工夫红茶的醇爽。


滇红工夫的产生


云南,虽然是世界茶叶发源地,然而云南制作红茶的历史却不长,目前也仅仅70多年。


1938年,为了开辟西南茶区,拓展茶叶生产,尤其是红茶生产在世界上的地位,中国茶叶公司与富滇新银行合资,于当年12月成立“云南中国茶叶贸易股份有限公司”。


1939年1月,公司派冯绍裘、范和钧、郑鹤春分别去顺宁(今天的凤庆)和佛海(今天的勐海)试制工夫红茶,并任命冯绍裘为顺宁茶厂厂长,范和钧为佛海茶厂厂长。


冯绍裘当年试制成功并生产17.4吨工夫红茶,开云南红茶先河,定名为“滇红”。因其“祁门红茶之香气,印锡红茶之色泽”而轰动世界,被当时在总公司和富华公司任职的吴觉农先生认为:“新滇红的出现,使国茶无形地提早了20年。”


滇红工夫夫产地


云南的“六山五水”构成山岭纵横、河谷幽深、错综复杂的地形地貌。


独特的山系、水系,使云南西北高、东南低,既可抵挡西北大陆性气候的入侵,又能接受东南方向来自印度洋、太平洋的温暖季风,随地形产生温度水平垂直的变化,形成独特的季风气候和山地气候。


凤庆县,古称顺宁,为蒲蛮之地,故而又称“蒲门”。这里属于西部型季风气候类型的中心地带,空气湿润,雨量充沛,并且为国家认定的茶树良种——凤庆大叶种的原生地。


据调查,凤庆县全县多乡镇都发现成片的野生型和栽培型古茶树。


凤庆县香竹菁,生长着一棵人工栽培的大茶树,经中国农业博物馆专家初步鉴定,树龄高达3200年,这是人类迄今为止发现的树龄最长、树干最粗的人工栽培大茶树,为当地“茶王之母”。


上一篇:有什么著名茶叶的名字有哪些(福建最著名的茶叶什么名字)

下一篇:毛尖绿茶的功效与禁忌(毛尖绿茶的功效与作用禁忌)

猜你喜欢

到底投多少茶叶,您倒是说句准话啊

到底投多少茶叶,您倒是说句准话啊

2022-09-02 434
越贵的洞庭碧螺春,为什么茶味越“淡”?

越贵的洞庭碧螺春,为什么茶味越“淡”?

2022-10-31 790
凤凰单枞是乌龙茶吗?凤凰单枞为何出名?

凤凰单枞是乌龙茶吗?凤凰单枞为何出名?

2023-03-08 285
品茶时光|茶有药性,正确喝茶,养生长寿

品茶时光|茶有药性,正确喝茶,养生长寿

2022-07-20 571
喝茶,我们到底在喝什么:格调?解渴?情怀?还是名气?

喝茶,我们到底在喝什么:格调?解渴?情怀?还是名气?

2022-09-02 737
潮州工夫茶的特点_潮州功夫茶的故事

潮州工夫茶的特点_潮州功夫茶的故事

2022-11-01 206
普洱茶初制工艺——静电除杂

普洱茶初制工艺——静电除杂

2023-03-09 536
品茶时光|夏季饮茶学问多,解暑祛火这么喝!

品茶时光|夏季饮茶学问多,解暑祛火这么喝!

2022-07-19 358
经常听到有人说的绿茶特点,你都听说过么?

经常听到有人说的绿茶特点,你都听说过么?

2022-09-02 870
喝黄茶的好处与坏处(长期喝黄茶的好处和坏处)

喝黄茶的好处与坏处(长期喝黄茶的好处和坏处)

2022-10-30 657

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购